第二十二章 东北菜的辉煌过去 求（第2页）

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第一届全国厨师大会的冠军，还真的是东北菜。

这，

怎么回事？

东北菜有什么特别厉害的吗？

锅包肉，溜肉段，地三鲜，得莫利炖鱼。。。。。。

这些菜式都比较接地气，好像并没有什么能碾压八大菜系的啊？

似是看出了邓子棋的疑问，苏阳说道：“你知道第一届全国烹饪大赛冠军刘敬闲看什么菜获得第一名吗？”

邓子棋这回学聪明了，直接摇头。

反正她算是明白了，无论怎么猜都猜不对。

索性直接不猜。

“他当时做的菜是兰花熊掌。”

邓子棋震惊的问道：“兰花熊掌？还能用熊掌做菜？”

“对，第一届全国烹饪大赛是1983年，《野生动物保护法》是1989年实施的，自那以后熊掌被列入禁止食用名单。”

苏阳对东北了解的很多，这些知识随口就来。

“就这一道菜而已，不至于让整个东北菜都落寞了吧？”

“一道菜？？？”

苏阳反问着。

昔日辉煌灿烂的东北菜，如今一片凋零。

“就拿常见的地三鲜来说，现在的地三鲜是青椒、土豆和茄子组成的素菜。”

“再过去，那可是用着东北三仙，狐狸、刺猬和蛇做出来的一道美味。”

“还有常说的小鸡炖蘑菇，现在都是用着非常常见的食材。”

“但在遥远的曾经，用的可是飞龙炖蘑菇。”

“说飞龙你可能不太清楚，这么跟你说吧，它的肉味芳香、鲜美，成为东北地区主要的狩猎鸟类，从清朝乾隆年间开始还把它作为岁贡鸟，进贡给皇帝作美味佳肴。”

给皇帝进贡的食材，能差了吗？

但是好景不长，飞龙在1989年被列入国家二级保护动物，禁止食用。

后来将飞龙替换为了野鸡，结果野鸡也不允许吃了，最后才改成了小鸡炖蘑菇，和最初的名字，

简直天差地别。

如果食材没有被禁，那东北菜还不分分钟甩其他菜好几条街？

曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。

可没等沧海桑田，好些珍贵的东西不复存在了，好些东北名菜消失和正在消失，要等到彻底失去的时候我们才后悔吗？

“找个替代的好食材这么难吗？”

邓子棋不禁疑惑道。

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