关灯
护眼
字体:

第41节(第3页)

请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁美女线下约会

说完将胆水一大瓢倒入锅中调匀,看着锅子中的豆花凝结,得意非凡:“看到没?这手艺叫‘一瓢清’,对胆水用量的预估高度精准,行家里手才做得到!”

这娃弄鱼卡铁沙都没这么得意过,现在却得意得冒泡,别的原因没有,因为这是他前世带过来的真手艺,当年就号称乡里一绝。

很快,豆花凝结了,将竹筲箕压入其中,从筲箕里舀出清水,顺便将豆花压制成块。

这活女孩们换着来,以后除了加胆水得慢慢练,活计就全交给她们了。

抛开豆花,还有几样配套的吃食。

鲜甜的芽菜还没有制出来,不过梅干菜工艺简单,早已制得不少,梅菜扣肉做法不难。

还有粉蒸肉,粗米粉加五香粉和食盐,加点米酒,姜末,辣米油,红糖得到裹料,拌上五花肉,或者排骨,肥肠,南瓜打底蒸出来便是。

程家杂货铺那边,苏油已经定制了很多的小蒸笼,一个就一小碗大,半个小碗高,这就是‘鮓笼笼’。

不过今天只是试菜,哥哥姐姐们那么多,不用那样精细。

接下来就是泡菜,现在盐水已经分出了很多坛母水,从码头收来的菜头,菜帮子,洗净晾晒到半干切碎,拌上盐,碎泡姜粒,再倒入母盐水,加一半清水,半日之后便是著名的“洗澡泡菜”。

豆花饭,鮓笼笼,烧白,洗澡泡菜,丰俭由人,后世川南豆花饭的标配。

三斤豆子,满满一大铁锅的豆花,起码能盛出百碗来。

现在还差一样,沥米饭。

新锅子腾出来,将米煮到还剩一点硬芯,入甑子蒸熟。

剩下的米汤,正好和泡菜一样,作为小便宜供食客自取,这叫玩弄消费者心理。

豆花本身没有味道,因此调味就很重要了。

指派女生们切葱花,蒜蓉,姜末,香菜末,炒花生米,炒芝麻,炸花椒油,炒肥猪肉末……忙得不可开交。

最后还要将炒熟的花生剥去红皮,压成花生碎。

诸多事情搞完,天近黄昏了。

将豆花锅子加入米汤,烧起小火煮上,苏油看了看日头:“狗剩哥!敲云板收工,然后去义棚将八娘,二十七娘,城门口两位老军请来,我们今天试菜!”

没一会儿众人到齐,二十七娘见到这里热闹的景象:“呀,比史家庄子热闹多了。前边那堆黑黑的是啥?”

蜂窝煤已经做完了,现在张麒带着陶煤组改做蜂窝煤炉了。

八娘看着大铁锅:“这锅可真大!好大一锅豆腐!”

苏油说道:“这可不是豆腐,这是豆花,比豆腐细嫩,又比石膏豆腐羹绵韧。”

老军陈田看着一桌子的调料盆:“我的天神爷,这里不得有十几味调味料?”

八娘笑道:“小幺叔弄吃的,从来都是这么精细,哎呀好期待,我们赶紧开饭吧!”

好多小伙伴还从来没有干过拿筷子挑豆花这样的精细活,苏油干脆一碗饭,两大块豆花,一瓢调料,拌成豆花拌饭给他们吃。

至于老军八娘这桌,则是每人一碗沥米饭,一碗豆花,一碟调料,一小盘粉蒸肉,一小盘梅菜扣肉,一小碟洗澡泡菜。

二十七娘首先便是奔着肉去,然后大惊小怪地喊着:“好吃,这个什么粉蒸肉,好吃极了!”

八娘挑了一块扣肉,和梅菜一起放进嘴里,然后就笑了:“果然好。”

郭隆还是军人风范,挑了块豆花蘸碟里一裹,放米饭上一起刨进嘴里吃完:“香!实在是太香了!这豆腐吃了这么多,可就没吃过这么香的!”

read_xia();

🎁美女线下约会请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

www.rywoool.com 传奇小说
畅快阅读 永久免费
请注意适当休息 保护好您的眼睛

民间故事读后感400字麟趾是原耽吗小凉妹是什么意思宠妃她有美貌光环免费神明在上虞妩左不过高冷罢了笔趣阁怎么穿梭平行宇宙九卷天书诸天无敌免费阅读1126章我疯狂穿梭平行宇宙渣男全府悔断肠 我笑明月沈婉约慕微澜海女是渣女的意思吗反派们都慌了阅读他怀了我的孩子殷司免费我选择摆烂后反派们都慌了神鬼剑士在线全文免费阅读女主穿越到合欢宗的修仙明日方舟早露林缺全本免费明日方舟4-4攻略画地为牢是什么意思今期道人送金火是什么生肖一拳歼星笔趣阁开局成为佐助的弟弟家有悍夫郎by血儿 百度 知道 pan陈勃陆晗烟最新章节内容血压低吃什么补品九卷天书诸天无敌免费阅读纯净版小鬼是真的吗男主纪凡九卷天书诸天无敌免费阅读完结炮灰是黑莲花饥荒联机金锦鲤新婚第一天获得混沌神体空间之农女的华丽冒险全文免费阅读被乱棍打出府后亚索在火影咒回虎杖cp我选择摆烂后反派们都慌了txt九卷天书诸天无敌免费阅读笔趣阁饥荒联机版锦鲤悟性逆天八岁状元震惊朱元璋朱谦饥荒锦鲤在哪炮灰黑化中九幽龙帝 短剧 在线看我在星际做游戏封神by木池塘低劣垂涎中许弈的病是什么时候好的?不依不饶造句主角是陈平安源根石化董事长老婆不负皇图不负卿笔趣阁