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浮在碗面上的油迹有些多,所以不是半茶匙,是一茶匙。三鲜及第汤的一个标记性的用料白胡椒粉也是走不掉的,至于这里,我倒是觉得稍微有些淡了,可以增至一勺,我的口味是一勺,所以张大哥定是半勺的用量。”
她说到这里,勺起其中一碗的馄饨尝了起来,“馄饨皮薄,油感色泽诱人,所以香油的一半用量是为了馄饨起锅时色泽所用。馄饨的皮有嚼劲而不烂,定是热水煮开后下的馄饨,其中开了又添加凉水,反复了三四次左右应该。
全程不过六分钟,馄饨的肉芯也通过沸腾了三四次的热水焖熟了,皮也保持了嚼劲,猪肉糜里混了点葱花,为了追求鲜美,又加入了大虾仁。吃起来味道和口感都极好,我很喜欢。”
随着她最后一句话话音落下的时候,对面的张进已经是目瞪口呆的状态。即便乔嘉称赞了他馄饨做得极好,但是前面那番话足以让他心惊。
“你,你厨艺什么时候长进这么多了?”
说是长进已经是低看了乔嘉,但凡有别的同行在此,便知道乔嘉轻轻说出的这一番话断不是长进这么简单。没有常年浸。淫厨道的研究和实验,断然判断不出来这些调料的精准用量。
张进的脑袋就像一瞬间被炸开花一般,他内心的震撼非能用一句话来形容,他的心跳声扑通扑通跳得剧烈,呼吸也变得有些急促起来。
他的脑子里炸裂开的一个想法,促使他一把抓住了乔嘉的手腕,眼神也变得有些灼热,连说话都有些不利索了,“小、小乔,是不是你爸爸他留了厨艺传承的书籍之类的?能让我也看看吗!”
乔嘉的手腕被他捏得疼,他眼神中灼热又希冀的那抹光,是对厨艺纯粹的执着,他前半生三求父亲,都不能拜入门下,这早已成了他的心结。
“爸爸他并没有留下什么你想的秘籍,张大哥。”乔嘉的语气平静,甚至可以说得上有些委婉的轻缓。
“不!你肯定骗人,你今日说的这些话,没有他的帮忙,不可能!你是不是也要学你父亲内里藏秀!”他内心的冲动一下就涌了上来,大厨的脸面也不顾了,和一个小辈执意争执。
“我就只看一眼,我担保不外传!可以吗,乔嘉?”他匆忙放开了自己的手,有些拘束地收了回来,他既想有求于她,又觉她是不想拿出,矛盾得很。
乔嘉叹了一口气,没有回答,只是静静地将他瞧着。
“怎么?连你也不肯?小乔,咱们将心比心说一说,我能保证它在我手里能比你更会用它……”
“张大哥”
乔嘉忽然打断了他狂热的言,伸出五指作出了推拒的姿势,“不是我不给,亦或是我不想给。是因为根本就没有这个东西,你或许觉得我在撒谎,但是我一来没有必要,二来……”
张进在见到乔嘉的态度当真不会再给他时,之前变得微微弯曲的脊背,慢慢站直了。
“既然你话说得这么明白了,那我们就来比一场如何?你若输了,证明你父亲的本领,你没有本事继承。若是我赢了,将那本秘籍给我,我可以向你保证,我一定会将它扬光大。但是,以后做出来的菜系,得挂我张家的名号!”
第34章直播
乔嘉平静地抬起眉眼来,双眼内的氤氲也有些淡淡的,她轻轻叹出一口气,“可以,你想比什么菜?”
张进一听乔嘉这口气,竟要他来定菜,就像高手俯瞰菜鸟的语气一般,还让对手出菜。
她果然还是以前的那个她,他还以为她稍微有些变了。
这放在外头,乔嘉这种比法必输无疑。
然而,张进为了得到秘籍,他也顾不上什么风度。
“可以,就比番茄炒蛋好了。这道菜很家常,你一定也是会做的。我们等会将厨具煤气灶往大堂前转移,就当着酒楼内的宾客制作,一来可以为酒楼造势吸引食客,二来,就让大众来看看,我们的厨艺究竟是谁更胜一筹!
随即找其中的三名吃客试吃,投票者多者胜!”
番茄炒蛋?非常家常的一道菜,越是家常,其实作为比赛来说,越是艰难。因为这道菜就算是不怎么会厨艺的小白,也能做得出来。
高手过招,就在于些微的差别来。
张进也并没有报上拿手的菜式,而是选择了这道家常菜。看上去像是照顾了乔嘉,实则是大大为难了她。像乔嘉这种厨艺不出众或者厨艺半吊子的人,越是家常菜,等会酒楼内吃客的点评,就越吃亏。
寻常人吃的就是烟火气,对于张进来说天天浸。淫在人间烟火气中,他怎么可能会输给她?
然而乔嘉听了后,只是随意地点点头,张进心内冷哼一声,当真是不撞南墙不回头。他本欲转身回去布置现场,却忽然停住了脚步,他背对着乔嘉,声音有些低沉,“小乔,你当真要比?”
“嗯”
张进再没有犹豫,迈开坚定地脚步,朝着后厨走去。客家情别的不多,帮工多得可以排到村尾去。他如此也是一名大家了,谁都慕名前来请求赐教,所以后厨的帮工很多甚至是情愿免费呆在里面帮忙,就为了能学到张进的一点本领。
客家情的老板也乐意如此,能得这许多的帮工,又不用成本,又有何不乐意的呢?
很快的,酒楼内的吃客见一个个厨房的帮工朝着台上走去。酒楼中央有个镂空的设计,本来是为主持婚礼的小舞台所设计的,然而今日却用来比拼厨艺了。
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