第32章 蛤蜊酸汤粉（第2页）

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路过百年老店玉桂斋，进去买了一包桂花糕，回到巷子，在巷子口的杂货铺买一个大的木盆，洗菜洗肥肠用的。

家里，院子里落满了阳光，姜阿爹他们出门了，姜研带着两个弟弟在大厅里学数数，姜阿奶姜阿娘在纳鞋底。

“大姐回来了。”三小只看到大姐提着东西进屋，立马开心喊道。

“我买了桂花糕、樱桃和干莲子。晚上炖猪心莲子汤喝，我去洗樱桃。”

说着把桂花糕分给弟弟妹妹、阿娘阿奶吃，拿着樱桃到井边清洗。

先进厨房拿出汤碗，抓一把莲子泡上，猪心已经泡在井水里，闻着没有异味。

“大姐，你快过来吃桂花糕，这个好好吃。”姜诚在屋里喊。

“来啦。”

姜瑶端着一碗樱桃跑进来，拿了一块桂花糕吃起来，不愧是百年老店，桂花糕原料配比和火候掌握很好，外皮软糯，米香扑鼻，果泥揉了桂花酱和蜂蜜，甜而不腻，都是食材本身朴实的味道。

再吃一口樱桃，樱桃皮薄汁多，酸酸甜甜的。

吃着糕，姜瑶看着姜诚数手指头，数完又数脚指头，她琢磨着写一份十以内、二十以内的加减口诀表和九九乘法表，让三姐弟背一背。

识数是这世上最简单的开智方法，不需要什么材料，抓一把地上的石子就可以数，非常简单低廉，知道数，再自己加减，同样数的加就是乘，同样数的减就是除。

“晚上吃米粉，喝猪心莲子汤吧，简单点。”姜瑶说道。

“好，我去把汤炖上，早点煮，你们吃饱再出摊。”

姜阿娘说着起身去厨房，猪心捞出来洗干净，上面的血管和白色的筋膜割掉，再切成片，炉子点上火，架上铁锅，舀一瓢清水进去，倒入猪心片，切两片姜进去，再倒小半勺黄酒，盖上盖子烧上大火。

接着把泡软的莲子捞出，摘掉里面的芯，冲洗干净。

锅中的水烧沸撇去浮沫，用笊篱捞出猪心片，冲洗干净，炉子换上陶罐，倒入猪心片、摘了芯的莲子，再来两片姜片，舀两瓢清水进去，盖上盖子中小火炖煮半个时辰就够了。

傍晚时分，夕阳像一枚咸蛋黄挂在天边。姜阿爹他们赶着驴车回来了，提下一桶鱼、半桶蛤蜊和半筐不到巴掌大的小鱼。

姜瑶看了筐里的小鱼，半蔫着，估摸也养不活了，便提议道：“炸一盆小鱼吧，一会带去摊上卖。”

“行。”姜阿爹和姜阿娘闻言，立马拿出刀准备杀鱼剥洗。

姜瑶把桶里的蛤蜊刷洗干净后提进厨房，姜研后脚跟进去准备烧火。

蛤蜊倒入锅，舀两瓢清水进去，架在次灶上烧。

“煮开壳了撤火。”

“放心吧。”

叮嘱姜研后，姜瑶转身泡上一捆干米粉，家里人多，一捆才够吃。

米粉可以放上蛤蜊肉，但吃着好像不够上劲，姜瑶在厨房转了一圈，看到一把酸果子，瞬间决定了吃蛤蜊酸汤米粉。

酸果子洗干净后加入清水捣碎，过滤留下汁水。

“蛤蜊开壳了。”

“我来捞。”

姜阿奶进厨房，把蛤蜊捞出，锅里的清汤留着，祖孙三人坐在厨房门口剥蛤蜊肉，剥出来的肉用酸果汁泡着。

摘几颗野葱，洗干净甩干净水分，炉子架上铁锅，烧热，舀两勺油进去，野葱丢进去炸，葱炸焦后油倒出在碗里。

铁锅架回炉子，舀一瓢清水进去，烧开后，抓两把泡软的米粉进去煮，米粉煮熟捞出分三碗，然后舀勺蛤蜊肉、野葱油、一点细盐进去拌均匀。蛤蜊肉被腌出鲜味，米粉微淡葱香十足。

“要加汤自己舀，有猪心汤和蛤蜊汤，也可以加花生芝麻酱进去。”

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