第168章 决赛（第2页）

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“咚——”

赛场上，铜锣再次被敲响。

“比赛时间已经结束！请评委们检阅打分！”

主持人话音一落，坐在赛场上的九位评审纷纷起身，走进赛场。

“伱这是…”

先被检阅的，就是尤菁。

作为以黑暗料理而闻名面艺界的她，呈现出来的，是一只通体乌黑，毫无美感可言的大海螺，一只只炸得酥脆的点心，从蜿蜒旋转的海螺口中吐出来，而且颜色也各不相同，应该是有不同的味道。

“这是多味海螺酥！”

“多味海螺酥？是用海螺做出来的吗？”

走在队列前头的杨酥，是这场比赛的主评审，素来热爱酥点技艺的他，对眼前这只海螺，似乎很感兴趣。

“这只外壳，是用海螺肉、面皮、海油制作而成的，口中吐出来的其他酥点，则是我们羊城比较具有代表意义的酥点！”

“所以，这只海螺，是可以吃的吗？”

“当然可以！”

对于海螺口中散落出来的什么叉烧酥、萝卜酥等等，杨酥倒并不感冒，反倒是对着卖相并不怎么样的海螺，推崇备至，用筷子从海螺身上夹起一片，送进口中。

寻常的酥点，都是以面粉，猪油来制作的，但是，这做成海螺形状的点心，所用的油脂，却是从鱼类体内提取出来的海油，吃到口中，淡而不腻的鲜味，瞬间让人联想起大海，恍惚间像是在深海中遨游似的。

“的确是第一次吃到这样的酥点，大海的鲜味，让人眼前一亮！”

杨酥点了点头。

“这叉烧酥，虽说在羊城小吃街头经常可以见到，但是，外皮远没有达到这般酥脆，而且，蜂蜜和叉烧酱烤出来的叉烧里脊肉，本就味道好吃，再包裹进酥皮里，烘焙得喷香干爽，一口咬下去，馅儿汁饱满欲滴，在余温的润色下，又香又烫，入口即化，实在不错！”

“我觉得这个皮蛋酥，味道也非常不错啊！软心的皮蛋，与姜末、莲蓉一起被包进酥皮里面烤熟，由于其本身就很软，在包裹的时候，往往不能用力，这也就对面点师的手艺，有着极高的要求。而且，用皮蛋烤出来的酥，香浓的味道，足以让人嘴里回味！”

其他评委，也试着尝试了一下其他的酥点，虽说平常，却也是做出了极致的味道。

随后，其他的选手这边，评委们又尝到了有些不同的面包。

用现代的眼光来看，到不觉得稀奇，甚至一看，还知道，它的名字叫做起酥面包，但是，在这个年代，起酥面包还是个稀罕物。

将油脂包在面团之中，然后反复折叠、擀压之后，形成一层层的面皮，最后经过高温烤制，面皮层层舒展开，吃起来酥香可口，甚至因为层层叠叠的醇香，轻薄的酥皮下，细细品尝，竟然还觉得它越来越有味道，醇香、甜美的味道，一层层交叠，取悦着食客的味蕾。

还有蛋挞，脆皮香蕉等等酥点，好像也像是穿越时光似的，在这个赛场上出现了…

……

“千层酥！”

几人来到潘名启的面前。

对比前面选手，那精致的摆盘造型，他所呈现出来的作品，似乎并不是那么惊艳，九位评审，纷纷皱起眉头，要知道，眼前这位面艺大师，名声显赫，就是这几位评审，心里都顾自给他打上了夺冠热门的标签。

可是现在，心目中的冠军，却呈现这样的作品出来…

几人纷纷感觉到有些许失望。

“嘎吱…”

杨酥将千层酥拿起，牙齿轻咬，顿然，唇齿间响起清脆的声响，很快，酥点特有的那种酥、香、脆、焦还有甜，就像是奔涌而出的地下水在口中爆开。

这种惊艳的感觉，真就好像是在看一场裸眼4d电影一样真切。

金棕色的酥皮层叠交织，紧密分明；

酥皮带有的淡咸不甜的极品油香；

蛋奶内芯，柔滑不腻；

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