第78章 吃贵妃鸡（第2页）

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腌制过的鸡翅表面的调料和水份比较多，放进锅里立刻“呲啦”作响。

“这个过程需要控制火候，以免炸焦。”

秦霁岚嘴上这么说着，手上就拿着筷子和锅铲及时给鸡翅翻面。

时间差不多了，她把鸡翅捞出来，说道：“炸好的鸡翅捞出沥干油，备用。”

“然后，在锅中放入适量的食用油，加入姜、葱、蒜爆香。”

“这些香料的加入不仅提升了整道菜的香气，还起到了去腥增香的作用。”

在热油的激下，这些调料逐渐散出刺激性的气味。

“待香味四溢时，放入之前炸好的鸡翅，再加入排骨一起翻炒。”

秦霁岚倒入鸡翅和排骨，空荡荡的锅立刻变得满满当当。

“排骨的加入不仅丰富了口感，还增加了汤底的鲜美。”

“接着，倒入适量的料酒、酱油、白糖和高汤。料酒和酱油用于调味，白糖则用于提鲜。”

奶白色的高汤倒入后，鸡翅和排骨沉在锅底，汤的表面泛着一层油光。

“高汤是这道菜的关键，它能为整道菜增添浓郁的口感和丰富的层次感。”

“高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。”

“为了口味的协调，我用的是提前炖好的鸡高汤。”秦霁岚开大火烧着。

“大火烧开后，转小火慢慢焖煮。这个过程需要耐心和时间，让食材充分融合，味道更加醇厚。”

“在焖煮的过程中，可以加入香菇和青笋等配菜，增添口感和营养。”

锅里的高汤“咕嘟咕嘟”的冒着小泡，里面的配菜浮出来，偶尔还能看见锅底的鸡翅。

经过一段时间的焖煮，汤汁逐渐变得浓稠，秦霁岚把排骨和姜块捞出。

“此时，可以加入少量的葡萄酒，为整道菜增添一丝优雅的酒香。”

“最后，将贵妃鸡盛入精美的盖碗中，盖上盖子，让香气在碗内回荡。”

秦霁岚把贵妃鸡端上桌，然后把镜头拉近，再打开盖子。

“做好了，这个味道闻着还是不错的，大家现在来吃吧。”

【唔——好鲜嫩哦，这个贵妃鸡不仅看起来好看，吃起来也好吃。】

【瞧瞧这金黄的样子，一定很好吃，而且确实很好吃，很细腻。】

【高汤煮过的食材都好入味啊，鸡翅好吃，排骨也好吃~】

【这个肉炖煮的好烂，就适合我这种牙齿不好的人吃，很轻松就咬下来了。】

【你们就知道吃肉，没有人尝了里面的配菜吗，香菇真的级棒！】

【嗯嗯嗯！我吃了，我感觉青笋更好吃，好脆哦，虽然煮了那么久。】

岳承今天突奇想，忍着没动筷子。

等秦霁岚把四道菜都做好，他才拿起筷子，准备把每道菜都尝几口。

桌子上摆着三盘菜和一盘糕点，每道菜都散着诱人的香味。

岳承纠结了一会，才对着面前的一道菜下了筷子。

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