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第95页(第1页)

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  林怀兰喊住她:“诶等会,桌上有糖果,陈奶奶给的,你拿点吃。”

  辛歌泠看了眼桌上的零食篮子,还真有糖果,大白兔奶糖,上前抓了十来颗,揣进那条被缝了条粉色麻花辫图案的工装裤裤袋里。

  “我出门了。”

  。

  烧烤店里,黎凤珠忙完手头上的活,打算收拾一下桌上的盘子和空啤酒,一手举起托盘,一手擦了擦桌面,就在这时,地上的一抹绿色吸引她的目光。

  黎凤珠顿了顿,放下托盘和抹布,擦了擦手,捡起来,一块扇形孔雀石碧绿幽深,底部被一颗颗碎钻烘托,贵气典雅。

  耳边想起的是那句“在这边专柜买要4万,在免税店买可以3万就买到”。

  3万……

  一条项链就值3万。

  辛歌泠来到烧烤店,去维修前她还得做一件事。

  “凤珠阿姨,那些肉你都弄好了吗?”

  黎凤珠似乎没听到,辛歌泠走过去,“凤珠阿姨?”

  黎凤珠好似做了亏心事一样被吓了一跳,“啊?哦,切好了,我放冰柜里了。”

  “行。”辛歌泠不疑有她,将冰柜里的几大盆肉都搬出来,烧烤的腌料是她负责,腌料的配比也是她来调制,交给别人还真不放心,因为关系重大。

  如谢知棠所说的,但凡有一天烧烤的味道和之前的不一样,差了、咸了或者没拌匀,都会影响顾客回头率,而且这个影响是巨大的,隐性的,且不可挽回的。

  辛歌泠只能自己动手,戴上口罩和手套,往肉粒里倒进腌料,开始搅拌。她面前的是一个5ocm宽的食品级不锈钢盆,能装大约3o斤牛肉,冷藏保鲜了一段时间的肉粒搅拌起来有点冰凉,不过这并不能阻挡她搅拌的度。

  直到每一颗牛肉粒和腌料充分混合,辛歌泠这才停下手,换另一盆3o斤重的牛肉粒。

  根据摆摊卖烧烤这段时间得到的经验,最畅销的还是牛肉串,所以在进货的时候也逐渐调整进货的量,有所倾斜。

  羊肉串有不少人忌惮它的膻味,尽管她对膻味做了特殊的除味法子,受众全体仍然有限,她只能减少羊肉的量,并且还得在烤制的时候保证羊肉的膻味没有影响到其他烧烤串。

  猪五花吃的人也比较多,切得均匀还多亏黎凤珠的刀工,每片五花肉厚度相差无几,这也导致烤出来的五花肉每一片都是刚刚好,肥瘦相间的口感恰到好处,不会出现上一块过薄,下一块却过于肥腻的糟糕口感。

  辛歌泠拎起另一小桶调制好的腌料倒进猪五花里,猪五花的油脂比较丰富,黎凤珠切好后扔到盆里常常还是黏在一块的状态,要想和腌料充分融合,辛歌泠得揉散那些黏在一块的猪五花。

  辛歌泠认为每一种肉都有独特之处,不能全都用同一种腌料同一个配比去腌制,这样顾客无论吃什么都是一个味,所以她在最开始的步骤,每一种肉都是用不同配比的腌料腌制,达到扬长避短效果的同时又能区别其他肉串的味道,丰富口感。

  每一盆肉粒都搅拌均匀后,辛歌泠拉来保鲜膜,盖上去,再原封不动搬进冰柜里。

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