第11章 熬制猪獾油（第2页）

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但现在为了熏肉，杨振便也顾不上那么多了。

搞来些柴火在油桶里点燃，又将分割好的猪獾肉和野鸡肉挂在炉子上的屋顶后，杨振便开始处理起了肠肚之类。

猪獾的肠肚有些分量，正常情况下村民们要是打到猪獾，那都是会处理出来一起吃的。

杨振等知青同样如此。

不过现在有一堆肉，再加上重活一世，已经知道野生动物内脏内的寄生虫太多。

所以除了心肝腰子之类的外，野物的肠肚之类杨振现在是绝对不会吃的。

之所以处理，那是为了弄给几条狗吃。

毕竟狗这种东西，生肉之类吃一回两回还好，要天天吃养成了习惯。

说不定什么时候恢复了野性，会连人都敢吃。

这个风险杨振可不敢冒。

肠肚处理完毕，连同猪獾头野鸡脖子之类不要的东西一起，剁吧剁吧之后一起丢锅里炖上之后，杨振便开始用剩下的锅炼猪獾油。……

肠肚处理完毕，连同猪獾头野鸡脖子之类不要的东西一起，剁吧剁吧之后一起丢锅里炖上之后，杨振便开始用剩下的锅炼猪獾油。

猪獾油可是个好东西。

炼好之后不但能跟猪油一样炒菜吃面，还能治疗烧伤。

一般烧伤，只要将伤口洗净抹上一点猪獾油，不但可以起到消炎镇痛的效果，好了之后甚至连疤都不会留。

虽说其中原理，便是在几十年之后都没人能说的清楚。

但效果确是实打实的，堪称神奇。

不过即便如此，炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。

唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。

而是得在锅里预留点水，然后再下油。

否则的话油出不干净不说，炼出的油里还容易有股焦糊味。

要先放点水那就不一样了。

在水干的过程中会出一部分油，起到润锅的作用。

这样炼制出来的油不但出的干净，而且还不会有半点异味，无论是吃面还是炒菜，那都香的很。

在炼油的同时，杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切，该剁的剁。

等一切忙完，猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团，全部飘在了液状猪獾油的之上，呈现淡淡的焦黄色。

出现这种情况，说明油已经炼好。

油渣也是道好菜，可以捞起来留着下酒。

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