第43章 味道很不错（第1页）

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第二天一早，金恒丰两兄弟兴冲冲的去找，把这个好消息告诉大虎和小虎。

大虎小虎兴奋坏了，缠着王猎户，现在就去上山。

王猎户被缠的没办法，让他们蹲了半个时辰的马步，便同意带着他们一起上山去摘野果子。

王猎户常年在山上跑，对于山里的情况很熟悉。带他们找到几棵桃树，几个人一起摘。

大虎蹭蹭爬到一棵树上，拿着树枝往下打。下面的人生怕砸中脑袋，一手小心护着头，一手飞快的捡着，一会儿功夫背篓就全部装满了。

几个人快的背着背篓往家里走，金老太太也没想到他们这么快就采了这么多。

叫来两个儿媳妇把桃都洗干净去皮去核后切成小片。放入白糖进行腌制。

待腌制到桃肉变软，直接倒入锅里煮开。等煮到果肉熟透变成透明色，捞出来放凉。趁着天色好，一片片单独摆放在簸箩里，放在太阳底下暴晒。期间要不断翻面，等晾上晾晒两三天，桃干就做好了，直接装罐即可。

金老汉带着两个儿子找到了一棵李子树，他也不知道能不能做成果干，反正现了直接带回去就行。

三个人装满了背篓，直接背着往山下赶。

金老太太没想到第一天上山，就带回来这么多果子。当下顾不得其他，赶紧清洗干净控水。

金老太太带着两个儿媳妇忙着清洗果子，整个人乐呵呵的。其他人见帮不上忙，继续上山摘果子。

金老太太心中盘算着李子的做法。最后她想到了可以把李子制成干话梅。

起锅烧水，水开后倒入青李子烫一下，颜色由青色变成黄色时捞出来马上过一遍凉水。

过了凉水的李子端到太阳底下进行暴晒，晒制过程中可以经常给李子翻面，晒上三五天即可。

因为缺了些材料，金老太太便让金老汉第二天去镇上购买，还要求他再买些罐子。

第一天，他们来回去山里跑了三趟，每次都收获满满。等全部洗完了实在没地方放，金老太太便让金老汉多编簸箩。

金老汉看着院子里晒得满满的果子自豪的很，这可都是辛苦自己帮忙辛苦摘来的。

因买的东西太多，金老汉直接带上了两个儿子一起去。

两人到了镇上，买了金老太太需要的细盐和甘草，还有糯米。对于常年不吃米的人家，糯米七十文文一斤的价格贵的金老汉差点夺门而出。

幸好还有最后一丝理智，知道金老太太要求的必须得买。咬牙买了五斤，待拿到手里才觉得心里踏实了些。接着就是金老太太需要的大量陶罐。

接下来四五天，老太太都在制作桃干和话梅。

待过了五天，李子晒得差不多了。金老太太将晒成干的李子加入少许盐、甘草（可以加入适量的糖）。甘草切碎和盐倒入李子中搅拌均匀。

锅内水开上气后，放入调好的李子干，中火蒸制半个时辰，蒸汽再渗透到李子干上，待李子干看上去晶莹剔透，入了味，便可出锅。

少量糯米粉加入一点盐调味，倒入锅中翻炒至微黄，再次下入李子干快翻炒，使李子干裹上粉外面水分蒸，即可出锅。

这样制成的话梅，装入罐中密封保存，一年都不会坏。

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