精心准备（第1页）

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立冬之后，气温骤降，后院里之前种的第一茬菘菜和萝卜已经可以收获了。

趁着今日天气好，太阳暖洋洋的，吃过早饭之后，林秀带着小姑子来到后院，准备将第一茬的菘菜和萝卜先起了，做成酸菜和腌萝卜，好储备过冬。

等第一场雪下下来之后，就要将第二茬的菘菜和萝卜采摘下来，放进地窖，不然整个冬季都没有鲜的菜吃了。

现在有钱的人家都会建温室大棚，冬天能够种一点耐寒易成活的蔬菜，吃个鲜。

但是大部分普通人家，就只能用地窖储存耐放的蔬菜。

孟云手里一边麻利的萝卜缨子掰掉，一边唉声叹气“每年冬天是最难熬的，成天不是菘菜就是萝卜，要不就是咸菜，一个冬天下来要瘦一大圈。”

林秀见她有点婴儿肥的圆润的下巴，没忍住，噗嗤一下笑出了声。

孟云也有点不好意思“哎呀，嫂子，你笑什么呢”

她最近好像是吃胖了不少，双下巴都出来了，脸颊也变得圆滚滚的。

不过女孩子嘛，总还是忌讳自己长胖了的，于是她在心里默默决定以后要少吃一点。

早上李氏临出门前，特地将家里腌酸菜的两个缸拖出来洗刷干净，放在院子里晾晒。

看见姑嫂两个人忙得热火朝天，正在房间内读书的孟平远也放下书本，出来帮忙，林秀赶紧将他拦住“夫君，这里用不着你帮忙，你读书去吧。”

眼看着离下场的日子越来越近，林秀心里也有些紧张，片刻不敢耽误他。

就连孟云也催他哥赶紧回去。

孟平远没办法，只好回去继续读书。

明日请季翰林来吃饭，经历过上次的事情，孟平远觉得，对方不似表面上那么严肃冷漠，倒是很热心，想着还是趁这次机会再请教一下。

上次带去的策论，季翰林没有过多点评，他回来之后，也曾细细研究过自己写的文章，慢慢的，似乎摸出一点门道，却又拿不准问题到底出在哪里。

于是他思考良久，还是提又写下一篇。

院子里，林秀正在将清洗好晾干的菘菜用刀从中间一劈两半，一层一层放入缸中码好，加满开水，撒上一点盐。

腌酸菜的缸必须放在温暖一点的地方，最好就是放在厨房的角落里，盖上木板，上面在压上大石头，静静的等它酵，就这样静置二十来天，等下第一场冬雪的时候，就能吃了。

至于萝卜，处理方式则更简单。

林秀想着，这么多萝卜估计有个小一百斤，要是只做成一种口味，肯定会吃腻的。

于是便一半做成泡椒酸萝卜，一半做成萝卜干。

用于制作泡椒酸萝卜的萝卜用井水洗干净表面的黄泥，切成一指宽的萝卜条，放入坛中，在坛中加入凉白开、粗盐、辣椒、米醋、蒜头、最后再放入一点白糖就齐活了。

“嫂子，这个要等多久才能吃啊”

林秀亲手将坛口封住，“这个不用多长时间，泡几天就可以吃了，等过两天掏一点出来配着粳米粥和油条才好吃呢。”

听她这么说，孟云立刻将刚刚以后要少吃一点的想法抛诸脑后，她觉得嫂子的手怎么那么神奇呢，随便一样家常小菜经过她的手，就让人觉得好吃的不得了。

就比如这泡萝卜，以前她娘也年年做，整个冬天几乎都在吃，可是她娘做的要了咸了，要么酸了，只有这两种味道，所以每年的冬天，在萝卜菘菜的摧残下，她都要清减不少，入了春，身上得瘦一圈。……

就比如这泡萝卜，以前她娘也年年做，整个冬天几乎都在吃，可是她娘做的要了咸了，要么酸了，只有这两种味道，所以每年的冬天，在萝卜菘菜的摧残下，她都要清减不少，入了春，身上得瘦一圈。

“剩下这么多萝卜怎么做啊”

孟云看看，还剩这么多，不知道嫂子想要怎么安排。

“那就得麻烦云云和我一起将这些萝卜切的更细一些，趁着这几日头足，晒干水分，再拿火稍微烘干一下，等要吃了，就抓一把洗干净了，拌上麻油辣椒油，再撒上几滴陈醋，可香了呢。”

等将这些都处理完，已经晌午了，两个人都累了一上午，中午就随便煮了一锅面条，炒了一个肉酱的卤子，一家人三下五除二的将午餐解决。

上午季翰林送来的那条大黄鱼虽然有碎冰保鲜，可这东西放不久，还是得尽快处理了，林秀想着，做鱼她最拿手的做法就是红烧，只是不知道这海鱼红烧起来滋味如何。

若是做法不对，真是浪费了这么好的东西，他们东郡县离海边距离遥远，平日里根本见不到这些稀罕海货，所以林秀想找个在行人请教一下都找不到，只能自己慢慢琢磨。

临睡觉前，林秀还在心里盘算着明日请客的菜谱。

实在是她觉得季翰林做过那么大的官，去过那么多的地方，什么样的美食没吃过啊，若是做的不好，难免慢待了客人。

人家不忌身份帮了那么大的忙，林秀总想着好好招待才对得起别人。

她脑子里想着事，翻来覆去也睡不着。

孟平远一把搂过她“好了，娘子，别担心了，我相信你的手艺，再说季翰林为官几十载，什么山珍海味没尝过，咱们平常心对待，体现出我们的诚意就好了。”

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