第9章（第2页）
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回到房间内，韩明已经打起了呼噜。
周子安看了眼自己的行李，隐隐有被动过的痕迹。
他皱眉看了背朝着他的韩明一眼，眼眸深邃。
次日一早。
周子安便起了床，来到厨房为众人准备早餐。
他现在怨气很重。
若不是韩明这厮故意挑事，怎么会轮到他来做饭。
“幸好前世写过美食类的小说，知道大概的做法。”
昨晚，他在厨房内找了一圈，翻出了面粉、鸡蛋以及一点猪肉、番茄和白菜。
想了想，他决定干脆做个中式三明治吧。
其实就是馒头夹鸡蛋、肉和白菜，再涂上用番茄做的酱，也可以称呼它为肉夹馍。
所以，为了发面，他今天起得很早。
周子安先用面粉混合老面，加温水揉成面团。
这老面就是上次做面食时留下来的一块面团，里面含有天然的酵母菌，可以让面团发酵。
揉面，讲究三光。
也就是手光、盆光、面光。
意思是在揉面结束后，双手干净、不粘面，盆里干净，没有黏连，面团的表面光滑细腻，没有明显的裂缝。
说明面筋已经充分形成，面团的质地均匀。
揉完面团后，放入盆中，盖上一块湿布，然后放置在温暖的地方。
如今的天气还算温暖，所以只要靠近炉灶就行。
等待发酵的时间，他把肉切碎然后加入盐、酱油和味精调味腌制。
之后，周子安把番茄剁碎，再用少许水和糖熬制成番茄酱。
这玩意儿酸酸甜甜，女生和孩子爱吃，成年男人特别是年纪大的，不怎么喜欢。
所以周子安打算单独拿出来，谁愿意吃，就自己涂。
做好酱，肉也腌制好了。
他把肉捏成肉饼，然后用油煎熟。
现在没有不粘锅，只有铁锅，所以煎的时候要特别注意不能粘锅，不然肉饼就会变成肉沫。
他站在锅边，先伸手在锅的上方感知了一下热度，等温度差不多，才不慌不忙地提起油瓶。
金黄色的花生油如丝缕般倾泻入锅，瞬间在锅底晕开成一片润泽的油膜。
热锅凉油，就是铁锅不粘的关键。
周子安将早已准备好的肉饼轻轻放入锅中，肉饼与热锅接触的瞬间，发出“滋滋”的悦耳声响。
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