第93章桃子（第2页）

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桃子的一个大品类中都会有几种或十几种差异品种。每一种品类都是经过育苗、嫁接、筛选等等多种科学的手段，优化基因、优化品种，使之成为汁甜味美的优质桃子品种，

那么这么多品种的桃子，我们如何能认得呢？其实，我们日常生活中经常吃到的桃子的品种，大约也就十多种。不同的桃子有不同的特色，今天我们来介绍一下其中常吃的1o种桃子。

1、油桃

油桃，在亚洲及北美洲都有种植，是一种中小型桃子。在我国，除了海南、广东等不易种植的地区，有二十多个省、市、自治区均有油桃种植，是非常有经济价值的品种。

油桃表皮光滑油亮、色彩鲜艳，不像普通桃子表皮有一层绒毛。其不仅无毛，而且表皮好像涂了一层油，故称之为“油桃”。

油桃香甜可口，甜而不腻，果肉肉比较脆，核在果实成熟后比较容易分离，不会粘连果肉。油桃上市时间比较早，比其他种类桃子上市要早很多，属于早熟型桃子。

油桃的着名产地湖北襄阳市、山东青岛市、陕西咸阳兴平、河南南阳内乡、安徽宿州砀山。

2、扁桃

扁桃，又叫蟠桃。形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，像一个小型的扁南瓜，是桃子中外形最特殊的品种。在我国华东、华北、华中地区广泛种植，在西北西南也有少量分布。

扁桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质。果肉丰满厚实，新鲜的扁桃果肉脆爽、桃核小、易剥离、耐储存等特点。

此蟠桃虽非神话故事中“王母娘娘”之蟠桃，但是因其香甜可口的味道，仍被世人称之为“仙桃”。扁桃以其形美、色艳、味佳、汁多甘甜、果肉细腻等特点而驰名中外，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐，

蟠桃的着名产地新疆、山东、河北、陕西、山西、甘肃。其中以新疆的最为甜美。

3、水蜜桃

水蜜桃，原产地为中国，国内大部分地区均有种植。水蜜桃品种较多，如阳山水蜜桃、香山水蜜桃、新川中岛桃等，都是优质的水蜜桃品种。

水蜜桃是软桃品种，成熟后果实细软，肉嫩汁多，香浓味醇，鲜甜甘美。果皮易剥离，一撕开表皮皮，汁水就会流出，一口咬下去，汁水满满、香甜四溢。是牙齿不好的老年人最喜爱吃的桃子之一。

水蜜桃有健美皮肤、清胃、润肺、祛痰利尿的功能。《本草纲目》有载“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。”水蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。

水蜜桃的着名产地江苏无锡、山西运城、四川成都、浙江宁波、上海。

4、黄桃

黄桃，又叫做黄肉桃，因果肉为黄色而得名。三千年前，在中国便已经人工种植，到秦汉时代，桃已培育出很多重要品种，延续至今已经繁衍成众多品种的黄桃种群，在中国华北、华中、西南一带栽培较多。

黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素。常吃可起到通便、降糖降脂、抗自由基、延缓衰老、提高免疫力等作用。黄桃也是重要的再加工类桃子，着名的黄桃罐头便是由黄桃加工制作而成。有清热祛湿、化痰止咳的功效。

黄桃的着名产地山东平邑、浙江嘉善、湖南炎陵。

5、白桃

白桃，因果实呈白色而得名。这个品种的桃子比较的饱满、充实，也很圆润，外表的颜色为白粉色，成熟后的果肉也是白色，香味非常浓郁。在华北、华东地区广泛种植，为河南、山东重要的的桃类品种之一。

在7月中旬成熟，未成熟时，果面绿白色，成熟度越高果面越白。白桃的果实圆润口感香甜，外观及果肉白如玉，是桃子中的上品，口感脆甜，鲜美多汁，是耐储存、便于储运的品种。

2o17年12月22日，原农业部正式批准对“马湾白桃”实施农产品地理标志登记保护。

2o2o年9月，经地市级、省级农业农村部门农产品质量安全（优质农产品）工作机构审核，马湾白桃正式纳入全国名特优新农产品名录。

白桃的着名产地河南马湾村、山东蒙阴、浙江金华源东乡。

6、青州蜜

青州蜜，产于山东省潍坊市的青州市，主要种植在青州市的山区地带，成熟的桃子果实翠绿，向阳面呈暗红色，色泽诱人。

青州蜜属于脆蜜桃，是桃子的一个品种，因味甘、脆，口感好，是一种晚熟品种，8月下旬成熟，味甜、质脆、口感好、耐贮存，在自然条件下可存放15-2o天。

青州蜜，历代被列为朝廷的贡品。营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也高，其桃仁便是重要的中药材，在中医药的各大名录中均有载录。

1996年澳门举办的第三届国际新优技术暨产品博览会上获国际最高金奖；

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