第271章(第1页)
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就在他们蹲在炭火旁边等的时候,周晏的徒弟乌羿端着一盆排骨、猪肝、猪五花、猪颈肉之类的肉过来了。
乌羿笑嘻嘻地说道:“卿总,你们要的肉送过来了。”
卿孟祝起身接过他手里的大盆子:“辛苦了,等会过来吃肉啊。”
乌羿:“好嘞!卿总你们会切肉吧?要切开来烤,才比较容易入味。”
卿孟祝:“好的。”
赵和曦笑道:“小乌你就放心吧,你们卿总跟明总天天做饭,刀工都已经练出来了。”
乌羿比了个“ok”的手势,跑着过去周晏他们那边,收拾剩下的猪肉去了。
周晏做了那么久的大厨,乌羿也跟了他好多年,都不知道他还会分解猪肉,还分得那么流畅,跟行云流水一样,现在要过去跟着学。
卿孟祝他们则抽出刀子准备切肉烤肉。
赵和曦看着手里的肉:“还真别说,我们自己养的猪就是好,看这肉,肥是肥瘦是瘦,肉还油油润润的,看着真好看。”
楚彦桓凑过来:“这肉的肥肉怎么有点半透明的感觉?”
赵和曦:“应该不是半透明,就是比较油润,所以在阳光下看着跟半透明一样。”
卿孟祝在旁边说道:“我开始切了,和曦你准备烤,彦桓你去屋里把烧鸟汁拿出来。”
楚彦桓:“我这就去,周哥还给了我一些烤肉用的辣椒粉,等会儿我一起拿出来。”
卿孟祝很快就把新鲜的猪肝切成一块块,他们用来烤的猪肝不用切太小块,要不然烤出来不够味,直接切大块就可以了,方便吃也方便烤。
大块的猪肝,吃起来还别有一番风味。
赵和曦则接过他切好的猪肝放在烧烤架上,然后拿了个金属夹子,边烤边翻面。
赵和曦:“还真挺久没烤猪肝了,这猪肝真漂亮,好香,跟外面买的猪肝完全不一样。”
卿孟祝:“那是要是一样的话,我们就不用费尽心思养那么久的猪了。来,把五花肉也放上去烤。”
赵和曦接过另一盘肉:“还有猪颈肉,我也想吃这个。”
卿孟祝:“我这就切,顺便把排骨也烤上吧,这个比较难熟。”
他们烤肉的时候,楚彦桓拿着烧鸟汁跟辣椒粉出来了,除此之外还拿了一盒盐。
新鲜的肉,什么调料也不放,就放一点盐,烤起来吃也别有一番滋味。
楚彦桓也喜欢只放盐的简单版本。
肉跟调料都就位了,卿孟祝他们三人蹲在炭盆前开始烤。
今天的猪肉又新鲜又漂亮,稍微一烤就出油了,根本不用往上刷油。
他们要做的只是往上面刷酱汁,一边刷一边转动,直到烤出完美的焦褐层。
烧鸟酱是周晏特地熬好的,平时农庄会做一些需要用到烧鸟酱的食物,厨房里常年都备着各种各样的特色酱汁,烧鸟酱就是其中的一种。
他熬烧鸟酱用的全是卿孟祝家和农场里的食材,无论洋葱,西芹,胡萝卜,还是榛鸡、母鸡和猪骨,全都是他们的有机食材。
这种食材熬出来的烧鸟酱也格外香浓诱人,卿孟祝他们烧烤的时候只要往烧烤食材上薄薄地刷上两层,浓郁的香味就飘出来了,味道吊打他们尝过的各大烧鸟店的酱料。
很快,猪肝就烤好了。
卿孟祝朝着人群喊:“猪肝烤好了,可以过来吃了。”
乌羿第一个跑过来:“和曦哥,我的手脏,给我喂一块。”
赵和曦:“好嘞,要什么味的?盐味的,辣味的,还是烧鸟味的?”
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