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第30页(第2页)

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  原初贝本想着在坑上面,用桦木板搭了井字状的踏板,能蹲在上面就行。

  这是以前农村里常用的旱厕了。

  但程年却表示完全不能接受。

  。。。行吧。

  随他折腾。

  他们之前一直是用胡麻秆打成的毛绒当厕纸,说实话使用感非常一般,还有点扎屁股。好在书里有记录做草纸的办法,改天一定要把它做出来。

  但现在他们要忙一件更重要的事情了——灌香肠。

  之前捕的大只动物,腹部长着白色圆圈斑点,于是他们就给取了个白点点的名字。白点点只比红尾小点儿,看着不像鹿不像羊,但切开它的肉却白花花,有点像猪肉。

  内脏里的大小肠衣纤长有韧性,多适合灌腊肠啊。

  在他们搬岩石做厕所的时候,在石头缝里看到了几簇野葱,长得小小的,叶片细长细长的,上绿下白,连泥带土拔出后,就能看到一颗圆滚滚的葱头。

  皑皑白雪里,这一抹葱绿简直太难得了。

  炒菜放一把葱末提味,别提有多香了!

  灌腊肠的时候,肉馅里掺点葱末,味道能更上一层楼。

  一般灌香肠用猪小肠,油脂少韧性强,猪大肠肠壁相对较薄,口径略粗,也能使用,但干锅、爆炒、油炸肥肠怎么能错过!

  至于白点点的肠子,反正摸着拉着都挺劲道的。

  先是把大小肠放到温水清洗,轻轻地把它里外的粘膜、肥油等脏东西撕掉。

  一个人舀水顺着肠子口倒进去,这样冲洗几下后,肠子开口处会变大,另一个人在接口处把外面往里面塞,顺着流水,把肠衣彻底翻过来。

  接着,水里加面粉,冲泡几次后,再用盐在上面使劲的搓,直到腥味全无,摸着不粘手了,再用勺子把上面的粉色肉脂刮干净,最后搓洗干净,变成白色透明状,翻过来即可。

  肥瘦肉以三比七的比例,剁碎,放盐、糖、葱末、胡椒花椒粉,再倒一些苹果酒杀菌去腥,腌制一晚入味后,往肠衣里塞肉,一塞一捋,每隔一段用麻绳系紧隔开。

  全部灌好后,用细木在鼓起白色泡泡的地方扎一下,把里面的空气放出来,最后放在木梁上用灶台火烘烤。

  做好香肠的时候,原初贝和程年已经累得直不起腰了。

  但看着木梁上摆着满满一排一排的熏肉和腊肠,心里头无比的满足。这些能长时间保存的食物,是他们现在立身的根本。

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