第71章 酿醋（第2页）
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“这是菌丝，说明发酵成功，酒曲成了！”冯素莲好笑，这些战士们真可爱。
“啊，就好了？”战士们尴尬地挠挠头。
“还没！晾晒一下，等菌丝晒干，就可以做醪糟了。”冯素莲将面筛放到坝子上阳光照射的地方晾晒。
“小冯，坛子洗干净了！”老郑提着洗净的坛子回来。
“舀五斤米洗净沥干，不能沾油。”冯素莲将坛子用开水过一遍，倒扣沥水，
“还要烧一坛子开水晾凉，都不能沾油！”
“好勒！”战士们不用吩咐，各自抢活儿干，一起酿醋。
一想到以后有醋吃，嘴里不停冒酸水，好久没吃酸味儿，嘴里寡淡得很。
冯素莲将沥干的米倒锅里，小火翻炒，老郑亲自添柴，担心给烧糊了。
米炒至金黄，铲起装面筛，摊开晾凉。
晾凉的炒米装入坛子，冯素莲想了想，回去把自己那包白糖拿来，放了小半包。
“呀，小冯！”老郑看得心疼。
内地还好，白糖虽贵，但买得到，这里白糖是有钱也买不到，不想小冯还藏着这好东西！却这么糟蹋！
一倒小半包，把大家看得心肝颤！
“小冯，知不知道这白糖有多金贵？”老郑恨自己动作慢了，没能及时止住小冯。
“呃，加点儿糖，米醋味道、口感好些。”冯素莲也舍不得的，纠结了好一阵。
“唉！小冯呀，真是个实诚人！有醋就不错啦，谁还挑剔味道好不好？
这一包白糖，关键时候，能救多少人性命，知道不？”
老郑又气又好笑，这个女兵憨乎乎，一股牛劲儿。
“我、我知道…”冯素莲拿着剩下的半包白糖，垂下头，鼻子酸酸的。
前世临死，孩子们都没能吃上白糖，一包耗子药哄孩子们是糖。
那么明显不同，可没怎么吃过糖的两个傻儿子信了，喝的那么高兴！
“诶，小冯，对不起，我、我不该那么说…”老郑忙道歉。
见女兵难过地低下头，老郑慌了，后悔刚才语气冲了，高高兴兴的事儿，愣是让自己扫了兴。
人家好心拿出自己都舍不得吃的白糖，不就是想酿的米醋味道好，让大家吃得更香吗？自己有什么资格指手画脚？
“没事儿！”冯素莲抬起头，笑笑，“我明白你的意思，你是好心！”
晾凉的开水倒入坛子，用筷子将里面的米、糖、水搅匀。
坛口盖上草纸，再盖上油毡布，用麻线捆紧，放在厨房外日光照射的地方。
“就好了？多久可以酿成醋？”战士们很有成就感，开始幻想开坛的喜悦。
“还早，得晾晒三四个月。”冯素莲看着没多少温度的阳光估摸。
“啊？要那么久？”战士们齐声道。
“这里温度不高，坛子里没有酸味东西做引子，发酵慢。”冯素莲解释。
要是有醋或苹果等带醋酸的添加，可很快酿出酸味，这里没有，全靠米自己慢慢发酵。
酿醋除了醋酸引子，还跟温度有关，以这里的温度，肯定比内地的时间长。
“哦！”战士们似懂非懂，但学到了。
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