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第20章(第1页)

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见老爸吃瘪,王欣欣笑得不行,挑起一筷子面耐心地吹着。

老王还在自言自语:“不能够啊。按理说牛杂不能总煮着,时间长了反而过于软烂、吃起来口感太面,怎么还这么弹滑软糯?”

这时张月岚正好弄完了卤子和菜码,又端了两碟小菜过来,问老王:“自己在那嘀咕什么呢,对了,今天别喝酒。”

老王四下看看:“小姜这店里也没酒卖啊,我也忘记带了,不然这牛杂下酒真不赖!”

“对了,这牛杂比姜老太太煮的更好吃了,你要不要尝尝?”

张月岚本来想拒绝的,可一筷子牛杂到她嘴边,呛辣香味入鼻,她不由自主地咽了下口水,拒绝的话就变成了:“你放在碟子里,别把我的面弄得串味了。”

第十碗面

这和张月岚以为的牛杂太不一样了!

其实她一直很反对父女俩个在外面吃这种口味重的东西。

这些东西重油重辣,掩盖了食材的本味,你也尝不出东西究竟坏没坏。再加上老王血脂血压都高,又不想运动,她更得控制他的饮食了。

今天这顿饭还是因为要来捧场,再加上女儿快要期末考试,带她出来散散心。

出于平时的习惯,张月岚细细地品味牛杂——毛肚口感丰富、火候正好,却不像其他家毛肚一样,只要入味就会过火,毛肚就跟不新鲜似的,软是软了。但有些糟。牛肺没有腥味,看来是处理得很干净,吃的就是它软滑的口感。还有牛头肉,每一片都连皮带肉,皮下的脂肪让口感更醇厚。

张月岚品味的功夫,老王已经埋头吃了一大口面。

他不像张月岚那么细致。吃面嘛,要的就是一个爽字!不能大口大口的嗦面,还有什么意思!

老王是会吃的。他还有一套自己的吃面方法。

他把牛杂全都搅和进热汤里,然后稳准狠地猛夹一筷子,牛杂和面都有。等它们一齐跃出“水面”时,外面就会均匀地裹上红油。

这一筷子要全塞进嘴里,口腔里就会立即充斥着香辣鲜香。

面条不能多,这样就可以不咬断,整根面条塞进嘴里。

上面这些要一气呵成,这时才能放下筷子细品——面条劲道爽滑,混着牛杂和汤底的香气,口感也丰富。

老王下就吃完了这一大口,口腔里还残存余香,他又猛吃几口,才放下筷子眯着眼睛喟叹:“几十年了吧,都没吃过这种纯正的麦香了。面条地道,香辣味和牛杂融合得真棒,谁也没夺了谁的味。”

他说完去看张月岚的表情,就知道他媳妇是赞同的。

老王来了劲,夹起一片牛头肉对她说:“这碗面好吃,不光是调料的功劳。你看这牛头肉切得,薄厚均匀,小姜这刀工了不得,得有个几年的功夫。”

他声音不小,面馆里现在也没有外人,老王直接仰头越过埋头吃面的王欣欣,对姜月微说:“对吧小姜!”

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