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更不用提虾肉还有淡淡的梅花香气,这可奇了怪,梅花本身香味就不甚浓郁,要让菜品沾染上梅花香,那得费多少心力?
杨老夫人先赞了声好:“没想到浦江还有这么好的厨子,我老婆子吃过最美味的望潮虾便是这一道!”
杨家女眷们也纷纷神色郑重赞叹起来,如果说一开始她们称赞菜品还有几份给吴夫人面子的意思,可随着一道道菜吃下来,不得不佩服这做菜之人心思巧妙。
“哼!厨子好又怎么样,又不是你家的!”杨素娥心里嘀咕道,随手夹起一块羊脂韭饼吃起来。
第十三章羊脂韭饼
鲜嫩的韭菜切成短节,混合着羊油渣做成肉馅饼。
韭菜、羊油渣,这两样本是杨素娥这样贵妇向来所不齿的下里巴人吃食,可不知这大厨怎么做的,居然意外的好吃。
羊肥肉被细细精炼成油渣,咬起来又酥又脆,肥些的余味肥香满口,瘦些的则脆生生舒爽。
韭菜呢鲜嫩,不搭界的两种食材混合在一起,丰腴口感中夹杂着清凛冽,脆爽舒滑中带着肥厚油香。
跟别提饼皮酥脆,轻轻一咬就掉下来一层酥皮,咔嚓嚓碎在口里,咀嚼起来满口留香。
能想出这道饼的,应当是个厨艺高手吧!
杨素娥还想再吃,可再待下箸却现盘里的羊脂韭饼一个全无。
在场人人捧着那饼子吃,神情中有些回味。
就连素来嫌羊肉腥膻的杨家小侄女都啧啧称奇:“小姑姑,这饼的方子卖与我罢。”小人儿说大话,惹得一众女眷们都笑了起来。
吴夫人也笑:“难得究儿爱吃,可这方子是恒家酒楼少东家的,我可得问问她。”
当即打身边婢女去唤少东家过来:“这会子菜应当传完了,你去请少东家过来一见。”
慌得杨家一干女眷们拿团扇遮面:“不妥,不妥,岂有在内宅传唤外男之理?”
吴夫人愣了一愣,旋即抿嘴一笑:“怪我没说清楚,这位少东家是位女子。无妨的。”
“什么?居然是位女子?”别说杨素娥了,就是年长的杨老夫人都愣了一愣,“怎的有女子执掌家业呢?”
吴夫人便娓娓道来:“她家父母就生了她一个,家业便交给她来承继,她可是利落能干人,母亲一见便知。”
说话间婢女已将曼娘带过来。
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