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第76页(第1页)

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  “也好,这块牛肉很大,应该能做很多牛肉干,做好了后你?们带一半,路上吃。”

  许双年?点?点?头?,“好。”

  鱼片切好后,另一半鱼肉也取了下来,许双年?把鱼骨剁成几块,和鱼头?一起清洗过后,放进?油锅里?煎到变黄,而后加入热水开始煮汤。另一个锅里?热水已经煮沸,许双年?把柴火抽走了些,沸腾的水面?渐渐平息下来。

  趁这会?儿功夫她把另一半鱼肉用木棍敲打成鱼糜,而后汆成一个个鱼丸,放进?热水锅里?,鱼糜进?入热水里?,很快变成白色的鱼丸浮起来,许双年?动作?很快,鱼丸一个接一个的下,很快,圆润的白色鱼丸在锅里?起伏晃悠,看着很是可爱。

  陶舒窈看得饶有兴味,“这就是鱼丸?原来是这么做出来的,只是酒楼里?面?的鱼丸看起来要小上许多,只有成年?女子指肚大小,放在清汤盘中?,再加上一些枸杞嫩芽点?缀,卖相不错。”

  “是吗?酒楼里?面?的吃食我还没怎么尝过,不过我这种鱼丸只是最普通的一种做法,肯定没有酒楼里?面?做的那么好吃。”

  陶舒窈背着手,神态娇憨的在厨房里?四处打量,“怎么会?,我觉得有许多菜你?烧的比大厨好吃多了。”

  “那是因为你?之?前没有吃过,所以感?觉鲜罢了,吃久了就感?觉到区别了。”

  和长?久浸淫此技的大厨们不同,许双年?只会?一些家常菜罢了,还大部分都是纸上谈兵。

  鱼丸全部汆好,许双年?洗过手,把鱿鱼拿出来,用盐搓洗过,而后一刀斩在中?间,鱿鱼霎时间变成白色,她把鱿鱼皮撕下来,鱿鱼肉切成圈,鱿鱼丝切好单独装在盘子里?。

  她取了两个鸡蛋液打散,一个盘子中?放入面?粉和生粉,又加了些简单的调味料混合匀,这些鱿鱼圈纷纷粘一层鸡蛋液,再粘一层粉,再粘一层鸡蛋液,再粘一层粉,就这样重复几次后,鱿鱼圈身上裹得面?粉已经变厚了,便放在一个盘子里?静置。

  等到下油锅前,这些蛋液和面?粉会?变得湿润,紧紧附在鱿鱼圈上,这时候再重过一次鸡蛋液和面?粉再下锅炸,这样炸出来的成品会?外酥里?嫩,这里?没有面?包糠,许双年?只能用这个笨办法尝试下了。

  最后再取一小块牛肉切成片,用盐、黄酒和水淀粉放在一旁腌起来,所有食材的准备工作?总算是做好了。

  第32章麻辣小龙虾

  两小只那边把虾子洗干净后,纷纷跑过来让许双年?检查,“大姐,我洗完啦,是这样的?吗?”

  许双年检查了几只,确实都刷干净了,摸摸他们的?头,“真棒,去玩一会儿吧,很?快就能吃饭了。”

  周氏收拾完东西过来,冲陶舒窈笑笑,“陶小姐,茶已经泡好了,现?在天儿热,你去树荫下坐会儿?”

  陶舒窈有些恋恋不舍的看眼锅里飘着的?鱼丸,转头笑着道:“好的?伯母,辛苦伯母泡茶了。”

  周氏乐呵呵的?,“不?辛苦不?辛苦,快去坐着吧,现?在外面有风,吹的?可凉快了。”

  周氏给陶舒窈倒了茶,回来道:“年?年?,还?有什么要帮忙的?没?”

  许双年?正在切蒜,周氏平时没事的?时候,就喜欢把蒜多剥一点出来放在罐子里,后面做菜要用的?时候直接拿就行,很?方便。

  但是这两天就要走了,周氏这两天就没再剥,蒜有点不?够了。

  许双年?道:“娘,多剥点蒜呢,今天吃饭要用到很?多。”

  “诶,行,两头够不?够?”

  家里只剩两头了,再不?够的?话要去邻居家换一点。

  许双年?看了下小龙虾的?数量,迟疑片刻,道:“剥五头的?吧,这种用不?完了一天半天也放不?坏。”

  “今天的?菜要用这么多啊。”周氏有些小吃惊,“等我把这两头剥完了,去找李婶子换一点。”

  “行,”许双年?看鱼丸已经熟了,捞出来一碗,“用这个?换吧。”

  周氏有些肉疼,“就换两头蒜,哪就用得上这个?了。”

  鱼肉也是肉啊。

  而?且周氏之前?可是看到了,这鱼丸做的?很?费功夫,蒜头她拿点粮食就能换,用肉就真是太亏了。

  许双年?知道她的?心思,解释道:“陶小姐送的?东西多,这些食材都不?容易放,尤其是鱼丸,明儿再吃就有点坏了,吃了容易闹肚子。”

  周氏这才作罢,只是看着这碗鱼丸,又不?太满意。

  许双年?随便拿了个?碗捞了一碗,装了个?九分满,怕周氏端的?时候不?好端。周氏又找了一个?比较小的?碗出来,把鱼丸倒进去,原本还?平平的?鱼丸,现?在堆得冒尖了。

  周氏用筷子仔细调整了下上面,让鱼丸既不?会掉落,又显得更高了,这才出门去。

  许双年?围观了全程,叹为?观止,周氏在和?邻居相处这件事上,总是有一些独特的?经验见解,根据以往的?经验来看,这种经验往往都是对的?,她们刚搬进来不?到一个?月,周氏就已经和?邻居们的?关系很?好。

  甚至封城期间,家里短缺的?菜蔬都是周氏跟邻居们换的?,家里一直没有缺过什么。平时家里做盒饭的?菜做多了,也会给邻居们送一点。

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