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第30章 第三十章(第2页)

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顾茵虽然没做过这个,但眼前寥寥几字,已经把用料写很是清楚明白。

所以她点头道“好,那我试一试。”

文老太爷看稀奇,当即就跟着她又去了大厨房。

而大厨房里,徐师傅正苦着脸和两个小徒弟说话。

小徒弟看他一张胖脸都纠结地皱了起来,就出声劝道“师父跟随二老爷多年了,到底也有些情分在。真怕被老太爷落,不若去求求二老爷。”

另一个道“就是,师父别担心,在厨房上工哪有不吃好喝好自己不吃好喝好,怎么给东家做出美味吃食来”

徐师傅一人敲了他们一个爆栗子,“你们懂个屁我这不是担心自己,是担心小师傅呢你们俩是运气好,遇到了我,啥都愿意教给你们。我这把年纪就没遇到小师傅这样愿意教外人,多好人啊要是我小个二十岁,我都愿意磕头敬茶认她当师父这么好人,就被这么被开了我心里难受不行吗”

正说着话,顾茵回来了。

徐师傅赶紧上前问“小师傅咋样老太爷咋说是不是不让你干了”

顾茵抿唇,“没事,老太爷没有为难我。”

徐师傅刚要呼出一口长气,看到了顾茵一道来文老太爷。

顾茵去找厨房里糯米粉了,老太爷还是一眼没看他,只跟着顾茵。

徐师傅心道老太爷都盯梢盯到厨房了,这还叫没事嘛这是当过先帝老师,三朝重臣老太爷啊听说皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截儿,被他这样人盯着,还真不如直接把人开咯

后头顾茵找到了糯米粉,又问徐厨子要干果。干果这种东西寻常人家不一定常备,但文家这样大户人家却是有,加上马上就是过年,这些东西用来招待客人就很不错。

核桃、松仁、花生、芝麻一应具有,顾茵还找到了一盒子葡萄干,便开始动手做起来了。

她先把糯米粉和普通米粉按比例混合,再加水和成面团,用纱布一裹,上蒸笼开蒸。

然后在蒸糯米一刻多钟里,顾茵用刀背砸核桃,砸出核桃仁再用热水去衣,放入油锅炸酥,随后把芝麻放入锅中炒香。

松仁和花生仁切碎,并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是馅料。

后头米团出锅,加入少许白糖和匀,再把各色干果碎揉搓到面团里,最后搓成长条,切成小方块,放入糕点模具轻压,一压就是一个花朵儿形状小糕点。

做好百果蜜糕呈到了文老太爷面前。

文老太爷看一套熟练得不能再熟练动作已经觉得惊讶,尝过一口更是面带震惊地道“绵软可口,糯而不粘。各色干果香气扑鼻。互不相影响,却又浑然天成”

顾茵也跟着尝了一块,“确实不错。也多亏老太爷食谱上说明白,加上这百果蜜糕并不复杂。我刚做时候还在想,既然这百果能做蜜糕,想来做成百果松糕也不错。”

文老太爷又站起来说不行,你再跟我来。

顾茵又跟着他去书房,文老太爷又翻出旁食单,点了牛乳奶茯苓糕、水晶鲜奶冻、莲子蓉方脯三样。

这几样糕点步骤更为复杂,所需要时间颇长,老太爷没跟着。

顾茵再回到大厨房时候就看到徐厨子盯着蜜糕出神,想吃又不敢吃模样。

顾茵不禁弯了弯唇,道“刚才只是试做,老太爷也已经用过,让我做旁了。这剩下放着也是放着,徐师傅能不能帮着尝尝味儿”

徐师傅闻言伸手,先自己吃过两块,又让小徒弟们把剩下分了。

尝过之后,徐师傅感叹道“小师傅怎么又会做拉面,又会做宽面,这两种可以虽然都算是面食,但口味截然不同,显然是两种地方面食。现在还会做这个糕点,这糕点我吃着应该是江南那边口味想不到小师傅小小年纪会这样多。”

这个时代消息通信不达,能掌握一个地方菜系就很了不得,要是各地菜都会做那几乎是不可能。

“也不是,这糕点是老太爷给我看食单,我照着现做,之前并没有做过。”

徐师傅愕然,愣了半晌道“照着食单现做”

顾茵已经在做余下三道糕点了,但有人说话解闷也不错,便先把食单上那几个短句复述了一遍,又道“您听着也很简单是不是”

徐厨子道“简单是简单,但是如果我第一眼看到这么几个字,可能想不出咋做。”

“糯米粉做点心,中火蒸一刻多钟口感最好是不是”

“是”

“核桃得去衣,芝麻得炒香,炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起,就是馅料是不是”

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