57 第 57 章（第2页）

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李三娘不仅聘请老农种地，还买了耕牛，长安周边做粪肥最常用的是牛粪以及人粪，鸡粪等只能算作添头，莫小狗打听清楚，那壮年牛在过冬期间积攒了足以做三十车肥料的粪，足够用了。

再看播种方式，纸上谈兵的莫文远并不敢高高在上指挥熟练的老农，进行什么复种、套种之类的尝试，更何况他也不知唐代的绿豆与现代的绿豆有无区别，只按照资料估摸了种子与种子的间隔长度，之后又找农家子帮忙看了，问种植方式对否。

农家子：“不就是种黄豆的方式？”

莫小狗看完后也说了相同话：“果真豆子的种法否类似，此法与黄豆种法无甚区别。”他小时在村里总被老农带着，玩乐之法就是田间疯跑，追逐春风，纵使时间久远，种黄豆的法子还记在脑子里，他当时餐餐吃豆充饥，能记不得？

赵二娘谨慎道：“你再看几遍，与种黄豆法有无差别？此乃大郎从天竺买来的豆种，要是种死了惟你是问。”

莫小狗哭笑不得：“我也忧心出甚差池，信已读十多遍，你也看了，不就是种黄豆之法？”两人确保万无一失，才告知看田地的老农如何种。

“行吧。”

老农听莫小狗说绿豆是莫大郎从天竺人手中买回来的，看它们的眼神都不同了，他笃信佛教，莫文远在长安城中有小佛子之名，天竺又是众所周知的佛经源地，两相结合，不得不肃然起敬，直言会把豆子种好。

绿豆的生长周期莫约两个月，想来两个月后待莫文远归京，就能收到大笔大笔的绿豆了！

……

李三娘食肆尚未开张，在扬州已有了名声，本地人多言其吃食味美，品尝后有石破天惊中之感，就不知菜色定价几何，等开店后他们是愿意光顾食肆的。

旁人听后坐不住了，好奇道：“店尚未开张，你们怎知菜品味美？”又言，“李三娘初至淮扬，尔不还直言不会去那有两京风味的食肆？还定论其在淮扬做不好，现在怎变卦了？”

被说的人脸皮薄，不回应直接走了，知道内情的人道：“他挺好运，被食肆请去试吃，还拿了瓶酱油回来。”

“你可不知此人，他看不惯北人，去之前措辞对食肆的菜极尽挖苦之能，鸡蛋里挑骨头，香的也要讲成臭的，哪知道去食肆吃完，面红耳赤，狼狈奔逃，再也说不出坏话。”

“这么厉害？”

“就这么厉害。”他絮絮叨叨，“哎，也不是何时能去食肆试吃，前几次我欲往，奈何同去的人太多，轮不到我，下次我得早些去。”

“那下次叫上我，我也同去。”

几人是在茶肆谈天的，除他们外还有别人，魏文稳稳当当喝茶，未曾言语，他身旁坐着相熟的鱼商秦蔚山。

魏文是淮扬数一数二的厨师，秦蔚山也不是数三数四的鱼商，十里八乡没有哪鱼商的船比他更多，出口产物比他更好。

此人不仅在当地鱼市独占鳌头，还将加工后的鱼鲜产品运到更北的城市卖，交友广泛，本事不小。

“何如？”秦蔚山道，“莫大郎做得吃食可比你好？”

“未曾尝试，难以比较。”

“就不怕李三娘食肆之名声过魏家酒楼？”

“他若手艺好，过又何妨，若手艺不好，名头再大也不过。”魏文很洒脱，他与莫文远一样是厨疯子，脑海中从未有过名利二字，只知磨练技艺。

秦蔚山见的人越多，便越欣赏魏文，蝇营狗苟之辈皆好争名夺利，真有心神合一的脱者才能达到淡然。他不由想到了魏文切鱼脍时的模样，擦尖刀刀刃，端详从何处下刀，切块，装盘，文人是下笔如有神，他是下刀如有神，砧板、灶台、尖刀、鱼构成了四方世界，而他就是小世界中的主宰。

精神之集中，当世罕见。

所以秦蔚山道：“莫大郎定是不过你的。”

魏文道：“未曾尝过他做的菜肴，不易下结论，能够为人称道，莫大郎定有可取之处。”

“然我也有自信，所烹之鱼不比任何人差。”他很傲气，凡在一行业内研究到了极致之人都很有傲气，便是莫文远也只是看上去温润，一旦触及厨道，或有人质疑他所做的菜，那股子“轴劲”谁都拉不回来。

秦蔚山很赞许魏文的气势：“我听闻李三娘食肆逢双请诸多人试吃，恐在研究江南上新的菜单，明日我找人排俩位子，我们同去罢。”

魏文点头道：“善

4。”

……

次日莫文远磨刀霍霍向黄鳝，他欲做道本帮菜中的名菜响油鳝丝。

本帮菜有浓油赤酱的特点，响油鳝丝更是将其挥到了极致，酱油用得多，还放了糖，吃进嘴里能感觉到丝丝入扣的甜，它的甜不腻，也不过头，便是现代不喜甜食之人都不讨厌其味，更不要说缺糖的唐人了。

喜欢吃甜，是大多数人的天性。

黄鳝在我国有很长的食用历史，诗经中便有“施罛濊濊，鳣鲔”，鲔指得就是黄鳝。

唐代人更是将黄鳝视为鱼中上品，经常作为美味佳肴出现在宴席中，用来招待客人。

黄鳝的价格比普通鱼高，倒不是因为产量低，而是因为实在难抓。众所周知，黄鳝生活在淤泥层中，淤泥可以是在稻田、草丛、小溪等各种地方，想要现其踪迹就要耗费功夫，更不要说黄鳝滑不溜秋，不是熟练手根本追不到。

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