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小狐狸才听不懂什么叫婉拒——
把他往餐厅拽,然后又蹦跶着进了厨房,瀑布一样的黑在身后漂亮地散开。
桌上的菜不多,只有三道。
一道天梯鸭掌。
泡制后的鸭掌褪骨清蒸,叠成四四方方的一块,下面整齐地摆放这一片大小合适的香菇片、一片薄厚均匀的火腿片,再用细海藻丝轻轻地拴住。
盘边处,整齐摆了一圈秋葵,围成圆形,将鸭掌包在里面。
摆盘有大讲究:天圆地方,脚踏实地。
席云岫眸色渐深,这竟是大庆朝的宫廷菜。
一道砂锅辽参酒焖肉。
酒用是地道的清酒,浓油赤酱里散出淡淡茉莉花香。
这酒是他按着父亲的方子亲自酿的,也不知道她从哪里翻出来的。
每道菜她用的酒都不相同。
比如最后一道亲王府烧鹿筋,是用的糯米黄酒。
糯米独特风味在山鸡和鹿筋小火慢慢煨制,辅以萝卜和苹果的甘甜,才能清鲜爽口,入口醇香。
席云岫右手拇指在曲起的食指指节上反复摩挲,这是他情绪起伏时的下意识动作。
竟然是个行家?!
正想着,令狐雪晃晃悠悠地捧着一个比她脑袋还大的汤锅。
她眼睛讨巧地弯折,半期待半担忧,也不知道陶夭夭说的好不好使。
席云岫倒抽一口气,喷香的羊肉鲜味,混着一种不知名的香料,瞬间馥郁沁入心脾。
马思答吉汤?!
面对这道早已失传的珍肴佳味,他的喉结上下滚了滚——
真香。
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席云岫不仅坐下来吃饭,而且大快朵颐。
精选上乘五花肉与优质辽参一起慢炖,文火细熬,五花肉的油脂被海参吸收而变得爽口,又成就了海参的软糯甘香。
汤入口毫无羊肉的腥膻味,汤清色鲜,辅以多种香料,恰到好处地综合了羊肉的燥气,融合成一种温和的口感。
一口下去,在身体里产生独特而柔和的暖流。
鸭掌清脆,秋葵爽口,鹿筋更是软糯鲜香得一塌糊涂。
唇齿留香,不算什么本事。
席云岫古今中外的美食,什么没有吃过。
但重要的是,这是他小时候吃过的味道。
眼眶微烫,沉默片刻,席云岫掩藏好情绪,不动声色地问:“这都是你做的?”
不要说料理方法,光是鹿筋辽参这些食材,现在的厨师就没几个会做。
若不是为了古法菜的事,他冰箱里也不会有这些食材。
令狐雪边点头,边紧张地啃手指头。
陶夭夭说,只要菜里有有秋葵,羊肉、鹿筋和海参就行,也不知道管不管用。
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