第九十二章 年夜饭（第1页）
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而红烧肘子的皮一掀开，就露出里面粉色的瘦肉部分了。
童焱用筷子轻轻一挑，瘦肉就大块大块地从骨头上滑落下来，滚落在红棕色亮晶晶的酱汁中，也染上了一丝酱汁的颜色。童焱夹了一块瘦肉放进嘴里，完全没有他想象的那样柴，反而是已经炖煮到软烂了，几乎不需要用牙齿撕裂，只用上下嘴唇轻轻一抿，那瘦肉也像皮子似的在嘴里化开来，微不可觉的纤维感和比皮子更具咸香的味道，是瘦肉与皮子最大的不同。
但都是一样的软糯好吃，尤其是沾上了酱汁的那一部分，咸香中带着微甜，酱汁给瘦肉之间带来了一丝润滑的感觉，让瘦肉在嘴里也不干柴，反而油润滑嫩。
童森看中的是桌上的那道清蒸鱼。这道菜看上去很是寡淡，他用筷子轻轻拨了拨鱼肉，洁白的鱼肉呈现蒜瓣状的质感，他用筷子轻轻夹了一点鱼肉，沾了沾盘里的酱汁，就将其送进了嘴里。
鱼肉本身没有多余的调味，吃的就是鱼肉的鲜甜。一点都吃不出有什么腥味，嘴里完完全全只有鱼肉的鲜香，酱汁的味道更是给鱼肉增添了一抹色彩，鱼肉吃起来不仅仅只有一抹鲜甜，更多的还增添了一味酱香和葱香味，让人回味无穷。
鱼肉很嫩，蒸制时间并不是很长，鱼肉刚刚好熟透，并没有变老，鱼肉中还含有丰富的汁水，这些鲜甜的汁水混合着咸度刚好的酱汁，像是高山流水遇知音一般融洽，清蒸鱼吃起来一点也不寡淡。
童垚看中的那道卤牛腱子。这卤肉的香气在他鼻尖已经萦绕了好几天了，他对这卤肉尤其好奇，听淼淼说这味道跟肉夹馍里的卤肉味道不一样，他就更好奇了，到底是怎样的卤味呢？
他夹了一片卤牛腱子，在烛火的映照下，他清晰地看见了卤牛腱子上泛过的一道蓝绿色的偏光。他知道这是肉很是新鲜的象征，正是肉新鲜，才会出现这层蓝膜。
卤牛腱子一片刚好能送进嘴里，他毫不迟疑地将卤牛腱子送进嘴里，首先能感受到的是卤肉表面的一层微微的咸味，这咸味恰到好处，增一分太浓减一分太淡，在咀嚼的过程中，分明能感受到卤肉里复合的香料味道，但依旧是香的，一点都吃不出来药味，在最后还有微微的辣味慢慢泛起来，嘴里的味道像是开了个大染坊，所有的味道都糅杂在一起，但又奇妙地染出极为好看的颜色，嘴里的味道也是，吃起来是复合的香，极为好吃。
似乎每一味料都像训练有素的士兵一般，有条不紊地朝着他的口腔发起进击，他在这场战斗中丢盔弃甲，不战而降。的确跟肉夹馍里的卤肉味道不一样，同时卤肉，这卤牛腱子比肉夹馍里的卤肉又是另外一番滋味了。
童淼最心动的就是那盘白切鸡。她馋那红油很久了。她第一个向白切鸡的盘子里伸出筷子，夹了一块裹满了调料和红油的，送到眼前的时候，口腔里就已经盈满了口水，实在是太心动了。
她迫不及待地将白切鸡送进嘴里。最先感受到的就是红油的香气。她亲手制作的红油，香气也是格外的突出且明显，辣椒的香气盈满了口腔。牙齿微微咬下去，似乎能听见紧实脆嫩的鸡皮发出“噗嗤”一声响。
鸡肉则是格外的柔嫩，鸡皮的脆和鸡肉的嫩形成了鲜明的对比，像一个穿着盔甲的士兵和一位身姿轻盈的舞者一般，两者虽并不相容，但却产生了奇妙的反应，有种这似乎才是最佳的绝配一般的感觉。
童淼很擅长调作料，这白切鸡的调料也是，吃起来麻辣鲜香，给略显寡淡的白切鸡赋予了一层格外热情奔放的红色，像是在水墨染就的山水间盛放的一丛映山红一般，将泼墨山水画般的山山水水染上了一层鲜艳似火的艳丽色彩。
白切鸡底下，童淼还铺了一层黄瓜丝，这黄瓜丝也染上了调料的味道，麻辣爽脆，很是动人。
阿云的筷子则是伸向了鱼香肉丝。这道菜他还从没吃过，但童淼在炒制时他就已经嗅到了酸香开胃的味道，他在那时就已经决定要第一个夹这道菜了。
裹上了酱汁的肉丝有些微微的滑，一不小心就会从筷子上滑落，阿云很是小心地将肉丝夹了上来，还颇为用心地一同夹了胡萝卜丝和木耳丝的配菜上来。酱汁在烛火的映照下也是晶莹剔透，阿云赶忙将这一筷子的肉丝送进了嘴里。
肉丝是格外地柔嫩，几乎吃不出什么纤维感，胡萝卜丝有微微的甜味，木耳丝则是突出一个“脆”字。酱汁就跟他想象的那般酸香开胃，他甚至感觉自己吃出了一点鱼的味道——怪不得叫做“鱼香肉丝”呢！
胡萝卜丝和木耳丝是鱼香肉丝的绝佳配角，既不抢戏，也能感觉到它们的存在感，甚至还给肉丝增添了几分口感，像是舞台上的“万金油”一般的角色，看似不重要，但离了它们，滋味就少了一半。
秦悦的筷子朝着四喜丸子伸过去。这丸子不小，都挺大个了，他小心地不把丸子戳破，半戳半夹半抬一般地才将那丸子从盘子里夹起来，护送到半路的时候，还得将碗伸过去将这丸子接到碗里，任务才算圆满成功。
秦悦看着这丸子，满心欢喜，左看右看甚至都不知道该如何下口。最后一狠心，在丸子脑袋上狠狠咬了一口下去——好吃！他脑子里只蹦出来了这两个字。童淼在做丸子的时候，还特意往里放了点切碎的藕进去，藕并没有什么特殊的味道，反而有一股微微的鲜甜，还给全是肉的丸子增添了一份爽脆的口感，吃起来也不容易腻了。
这丸子是先炸过的，丸子表面那层炸过表皮咬上去有小小的阻滞感，但让这丸子的口感也更丰富了。丸子里的肉很嫩，吃不出一点腥味，再加上脆爽突出的藕，咸甜适中的酱汁，秦悦吃得满口流油，欢喜极了。
——内容来自【咪咕阅读】
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