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顧冉笑笑,表示不必了,帶著僅餘的二百文錢回到了碼頭。
再瞧見集市上動輒幾十文錢一斤的豚肉羊肉時,也不敢輕易動花錢銀的心思,而只是買了兩文錢一竹筒的冰漿水邊喝邊看。
直到見著有人賣河鮮的,拳頭大小的河蚌一文錢一隻,用荷葉包起?來的小蝦兩文錢一捧,還有魚。
三斤重?的魚也就是二十文錢。
閩地多江洋海流,河鮮自然就便?宜了。
這才抖擻精神,去挑了四隻河蚌,兩捧小蝦,以及四條魚。
這些都是漁戶拿出來賣的河鮮,路途遙遠的百姓,都不敢買,就怕買回去帶回家不夠鮮,不過對顧冉來說沒關係,她工作間裡頭有的是冰,拿進去冷藏起?來就好了。
買了蝦蟹自然也要?買些姜蔥去腥的,而後?見著有賣雞蛋的,一文錢一隻,她一氣買了一籃子三十個。
這才心滿意?足地帶著最後?七十文錢,找了回東林鄉的小船,坐著回夏溪村去了。
回去後?就先將東西歸置起?來:米糧油鹽跟鍋子啥的放伙房裡頭,魚蝦連同從十號空間格拿出來的冰塊,找木盆裝著,河蚌用鹽水泡著,這是她今兒?跟明兒?的葷菜呢!
看著滿當起?來的伙房,顧冉最後?才把自己用的帳子夏被以及衣物全放到廂房裡頭。
將帳子掛起?來,夜裡頭燒一陣子艾香,就不怕有蚊蟲了。
至於那?衣裳鞋子,今晚換洗的拿出來,不穿的放在洗刷曬過的箱籠里,那?帕子針線包啥的,就直接放梳妝案上的竹籃子裡頭了。
趁著天色還沒暗,顧冉馬上先做今晚的吃食:米飯,蒸魚,炒蝦干以及河蚌紫菜湯。
因?為習慣用鐵鍋做菜,做吃食馬上就要?用,顧冉先開鍋,本來是打?算用熱油的,不過豆油比食鹽貴多了——因?為閩地近海的緣故,盛產海鹽,所以她就拿鹽來開了。
洗乾淨鍋後?,先煮一次水,而後?將煮過的水倒了,接著放灶子上燒乾,放一勺子鹽進鍋裡頭,小火翻炒,同時不斷轉動鐵鍋,順次將鹽覆到鍋里的每一寸內壁,等炒鹽的顏色變成黃色時,就可以熄火,倒棄掉鹽後?,用溫水將鍋子再次清洗乾淨,就可以用了。
鍋開好了,自然就先煮米飯了。
這好辦,將米用水淘乾淨後?,倒進小瓮裡頭,加水放到伙房裡的灶子上煮著便?是了。
接著先處理河蚌,因?為伙房裡頭只有兩個灶子,所以講究效率,可以在煮飯的同時煮湯,等湯好的當兒?抓緊時間處理其他食材,等湯好了,就可以直接炒菜了,如此,方便?快捷。
泡發了紫菜後?洗乾淨,瀝水後?,加薑絲,蔥段放進陶罐里先燒起?來。
將鹽水裡頭養著的四個河蚌都撬開殼,取出肉後?,清洗乾淨後?,去掉裡面的器髒不要?,將蚌肉切片,等一旁紫菜湯燒開後?,放入蚌肉,稍煮片刻,再加入鹽跟蔥花即可。
接著便?處理今晚的主菜,河魚。
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