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竹子导热性差，再加上之前也没怎么做过这玩意儿，有些手生。绵绵接连失败了好几次之后，才堪堪找到窍门，蒸出来的凉皮越来越轻薄光滑。

第112章凉皮下

把蒸好的一张张凉皮放在簸箕里放凉，绵绵又把刚才洗好的面筋放到蒸笼里蒸制。

趁着这个功夫，绵绵又找来一把绿豆芽洗干净焯水放凉。

因为铺子这边空间大，东西也齐全，所以最近绵绵捣鼓吃食都是在这。

大家听说绵绵又在折腾新玩意儿，忍不住跑过来围观。

当看到簸箩里的凉皮时，就有人笑着说：“这玩意儿看上去跟红薯皮挺像的。”

绵绵笑道：“像是正常的，做法都差不多。”

心里却想着，天气越来越凉，凉皮是吃不了几天的。但马上就到了收红薯的季节了，粉皮可以安排一下了。如果能做成一个完整的产业链，还能给家里再增加一份收入……

看来，有时间的时候还是要做一下市场调查的。

趁着凉皮和面筋放凉的功夫，绵绵从放菜的屋子找出两根黄瓜和一些绿豆芽。清洗干净后，黄瓜切丝，绿豆芽焯水。

顺带再用香油和米醋调一些麻汁儿。

等凉皮和面筋凉透的时候把配菜放进去，倒上调好的麻汁、食盐和辣椒油。

一碗凉皮就做好了。

福金早就拿着筷子在一旁等着，看到绵绵把调菜的大碗往桌上一放，也顾不上还没装盘，就夹了一口填到了嘴里。

“嘶……怎么这么辣！”福金含混不清的嘀咕一声。

嘿，忘了这丫头不吃辣了。

不过，没有辣椒的凉皮是没有灵魂的。

尤其是自己做的辣椒油那么好吃，绵绵不允许别人嫌弃。

虽然有点辣，但是凉皮筋道弹牙的口感和配菜的清脆爽口让福金压根停不下来，里面的辣椒油刚开始吃的时候觉得有点辣，但是越嚼越香，欲罢不能。

绵绵看到福金吃的满头是汗也不肯停，干脆把拿出来的盘子又放了回去。

算了，不装盘了，就这么粗犷的吃吧，还能少洗一个盘子。

反正，也不能拍照发朋友圈。

绵绵拿起筷子也加入了战斗。

一整张凉皮加上份量不少的配菜，不到半刻钟就被俩人消灭干净了。

看着碗底仅剩的一点汤汁，绵绵有些后悔的砸咂舌，夏天果然还是和凉皮最配。

前段时间怎么就没想到做这个呢，也就比做凉粉麻烦了那么一点点而已。

“闺女啊，听说你做了凉皮？”听到动静的冯氏赶紧跑了过来。

不过她还是来晚了那么一步，第一碗凉皮已经被两人吃光了。

冯氏一眼就看到了灶台边上摆着的簸箩，她走过去摸了摸又按了按，笑道：“还真让你给捣鼓出来了。说起来这玩意儿真是好多年没吃过了。”

“娘，你吃过凉皮啊？以前怎么没有听说过。”绵绵惊讶的问道。

“都过去好多年了，娘都快忘了。再说了，我吃的时候厨师叫这个面皮，不叫凉皮啊，谁知道你说的凉皮就是这个。”冯氏脸上闪过一丝不自在，不过很快就遮掩了过去，接着道：“你娘我吃过的好东西多着呢，不过这玩意儿没滋没味的，能好吃吗？”

绵绵得意的一笑：“闺女我的手艺您还不放心，瞧好了，我这就给您拌上一份，保管您吃了还想再吃。”

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