第32章 花椒蒜香排骨（第1页）

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柳知梦走到案桌前，手起刀落，动作一起合成，取了几条肋排，排骨剁成块状，沥干水分，装起来，抓了一把花椒，碾碎，放到清洗好的肋排里，大蒜剁碎，加入盐，酱油，放一旁腌制。

取了一些肥肉，切成薄片，下锅炸成油炸，舀出放一边，白菜切个十字架，根部留一点不切开，顺着白菜叶子王根部1。5公分切断，姜切粒，蒜末，葱段，备用，锅里留底油，烧热放油渣煸香，在放姜粒蒜末翻炒几下加点白酒，这时代没有料酒，也只能用白酒替代了，接着放入花椒炒香后加入白菜，大白菜在锅里翻炒几下开始调味，盐，少许白糖，翻炒至调味料全部融化味道均匀后放入葱段翻炒出香，炸肉的香味，和青菜的清香碰撞在一起。

厨房里干活的几人都忍不住往这边瞧，就连在处理鲤鱼的刘大山都没忍住，凑过来用力嗅了嗅，“柳姑娘，你这是油渣和白菜一起炒的，没想到还可以这样搭配，我怎么以前就没想到，这可是一道荤菜啊，成本也低，老百姓也吃的起”。

柳知梦笑着，手里的动作不停，排骨已经腌制好，锅里舀两大勺油，不是自己家，用油肯定不会心疼，哈哈哈，柳知梦在心里想着，油热下排骨，炸至金黄捞出备用，锅中倒入蒜蓉，花椒，姜末爆香，加入炸好的排骨，撒上一点葱花，加少许盐拌匀，成了，香味弥漫整个厨房，花椒的码味，还有肉食的香味，可把一旁的刘大山馋的直流口水，闻着都这么香了，更别说吃到嘴里，他都有些迫不及待了，赶忙去前厅叫来了刘掌柜。

还没进门，就闻到了香味，没办法啊，香味直往鼻子里钻啊，还有一丝丝麻麻的味道，想必这就是花椒了吧，看到刘掌柜过来，柳知梦递锅碗筷，“刘掌柜，您尝尝看，味道咋样，可以的话，以后菜单就可以添这两道菜”，刘掌柜接过碗筷，夹了一块排骨，咬一口，入口鲜香，椒麻爽口，油炸排骨的香味在嘴里爆裂开来，紧实的肉质透出香气，加入了新的调味品花椒，还有油炸过后的大蒜味，可真是回味无穷啊，吃的不禁眯起了眼睛。

刘大山忍不住也夹起一块排骨，真是惊艳到了，也太好吃了吧，“柳姑娘，这才可真是有特色啊，昨日的椒麻鱼是水里游的佼佼者，那今天的排骨就是岸上跑的心头肉啊，这味道可真是一绝，这花椒就是点睛之笔”，又夹了一筷子油渣炒白菜，也很惊艳的味道，油渣的鲜香和白菜的爽口，两种不同的口感在舌尖碰撞，简直就是下饭神奇，刘掌柜让小厮打了一大碗米饭，两种菜每种盛了一盘，给大厅里的村长等人送过去，自己则是在厨房招呼着众人一起大快朵颐起来，送饭的小厮跑的飞快，生怕回来晚了吃不到了。

看着他们的反应，柳知梦有些亚麻呆住，那以后要是辣椒出来了，味道更上一个级别，这两人还不得把舌头嚼了吃了，哈哈哈哈。无了个大语，小样，以后姐给你们慢慢露一手。

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