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第135章甜菜

傅子寒是个典型的理论派。

曾经的咸鱼人生让他比别的人又更多的时间去翻阅杂书，还有那些初中生各种千奇百怪的问题也需要给与解答，连度娘的解释都不一定能让他们满意，所以有一段时间的班会，他们班的主题就是“如果穿越or重生在古代要怎么生活”这个相当时髦的主题。

什么《古代化学》《古代物理》之类的书籍一直是傅子寒入睡前的必读书籍，他的电纸书里面基本都是历史类和这些杂类的书，什么哲学方面的学术论著他从毕业后就没怎么看过了。天知道他当年为啥要去读哲学系，难道是因为想要解释父母不爱他的原因？

过来这么些年，他对以前的生活几乎不会再去回想，只有需要用到过去所学的知识的时候，才会从记忆中翻找想要的东西。

若说重生到这个时代有金手指的话，估计就是上辈子渴望的超级记忆力了，感觉他所有学过的知识都深深的刻印在脑中。然而依然是那句话，理论不等于实践，他能知道要怎么弄，却不能照着理论完美的实现目标。

就如同有的人能把菜谱给背下来，然而真下厨的话，做出来的依然是黑暗料理。

这次的马铃薯育种也是如此。傅子寒脑中有好几种育种方法，排除掉需要科技产物支持的那几种外，也有两三种土法育种，但是他经手的马铃薯块愣是一个苗都没出。到后来，直接被痛心疾首的老农们给“请”到了一边，单纯的进行理论指挥。

土地杀毒、埋肥、耕犁，这一套程序傅子寒都跟老农一起做出了最佳配合，之后就等着播种了。

韦晁以前也不是不重视农业，开玩笑，粮食为民生之本，他身为当地最高行政长官，怎么可能不重视这个。问题是，这东西还真不是你能重视就能发展的。如果不是傅子寒这个开了挂的家伙在，恐怕还真不会有人把心思放在这种听都没听说的玩意儿上。

包括城里的那些粮商在内的所有西关这边的大家族和豪商们都在等着看笑话。特别是那个儿子被打的富商，很不能明天就出结果，让傅子寒再无翻身之地。

然而作物再好，也得给它足够的生长期限，这又是第一次试种，傅子寒并没有想过第一年就要活得极大的成功。对他来说，只要产量跟其他粮食持平就已经是胜利了。填饱了肚子，才有心思跟精力以及信心来改良育种。

趁这时间，他还去信向工部要了人手，希望能得到工部农业司的前同僚的帮助。

十月初，马铃薯种已经全部栽上了，十亩地的量正好，人手上也不至紧张。另外还有其他的土地栽的是抗寒的冬粮，有点类似青稞，但傅子寒敢保证他在后世连听都没听过，估计已经被自然淘汰掉了。

在开始打算种植马铃薯的时候，傅子寒还让人在周围闲置的土地上栽种了甜菜。这甜菜是他在集市上发现的，卖这东西的商家也不知道这是啥，说是从西南地区弄过来的，那边的人栽种来自己吃或是喂牲畜。

傅子寒能认识甜菜也是源自一场意外。那种可食用甜菜的根茎跟萝卜很像，他有一次在市场上傻傻的把食用甜菜当萝卜买回去凉拌来吃，结果口干完全不同，他还跑去找人家，说这次的萝卜是不是坏了……当然，后来的结果是他把甜菜这个品种狠狠的了解了一番，顺便还去度娘上搜寻了如何古法甜菜制糖！这兴趣爱好也是广得没边儿了。

相比马铃薯的长生长周期，甜菜的成熟期相对较短。在入冬之前，甜菜进行了收割。

这里的边民都没见过这种作物，在收获之后，闲得没事儿的人都跑来看热闹。傅子寒看了甜菜的产量，肯定是达不到后世改良后的量，但是相比这个时代，经过他相对科学的栽种指导后，比起其他的绿叶菜那是完全两个量级。

“这什么菜啊？能吃？”

“之前听先生说过，叫什么糖……啊不，是甜，甜菜什么的。”

“这菜是甜的？”这年代别说边民了，就是中原的普通有钱人也不是随随便便就能吃糖的，大部分人都是以蜂蜜来调味。

围绕着甜菜热闹了大半天，还有些壮劳力也不计较有没有报酬，直接跳下来帮忙挖掘临时储存窖。

甜菜种了大概有三四亩地的样子。这次也是试种，毕竟傅子寒只有理论知识，要最大程度的利用甜菜，还得在反复的实验中才能提高。

这次收获的甜菜看成品应该是介于食用和制糖用的品种之间。毕竟后世的甜菜经过定向培育，已经分出了好几种品种，而现在的甜菜应该更偏向于食用。

甜菜的药用价值很高，平常食用有助于防止多种疾病，而且煮汤也好，凉拌腌制都能入菜，不考校手艺，是所有人都能吃得起吃得来的蔬菜。

择了一大筐，让马车拉着回去城里，有师爷负责按照职务给衙门里的大小官员都分配一些，制作方法也提前交代给师爷了。衙门里的厨子提前一天就得了几颗，试着做成菜，广受好评。

天气一冷，能食用的蔬菜越来越少，这甜菜的口感虽然不是最好的，但是也不差，家里有这么一盆子甜菜汤，心情都好很多。

除开拉去衙门的，傅子寒也请了附近的村长派人过来帮忙，中午管一顿饭，并十个铜板的工钱。这顿饭有肉有菜，肉是羊肉，菜是甜菜。

原本这边的人多喜欢吃烤羊肉，偶尔熬汤也是清汤寡水的过一下，然后肉捞出来蘸调料吃，就是后世的人喜欢的手抓羊肉。

傅子寒觉得这样怕是没办法让所有人都吃好，就直接让人将羊肉剔骨，切成小片，用大火爆炒之后掺水熬汤，还丢两条现捞的鱼进去同煮。另外又让人去药铺买了附片和橘皮，等到水开之后用粗棉布包了丢进去一起熬。

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