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第26章 糖醋排骨2(第1页)

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两人很快便挖好拿回了家,“今天怎么只摘了这么点野菜,早知道我跟你们一起去了”顾母看到那半篮野菜说道,“王大妈几乎把全部的野菜都摘完了,估计得等一段时间才能长出来”,“那可怎么办呀”顾母焦急的说道。

顾汐想起出门前顾母叫她喝的红糖水,她突然想到可以做点甜的东西,之前卖的都是咸的,卖点甜口的试试,“没事的母亲,我们可以做点红糖糍粑来卖,反正现在一时半会野菜还没长出来,而且我们不能一直买这两样东西,这样很容易做不下去的,需要不断创新才行”。

再说了红糖糍粑可是四川省的特色小吃,在现代非常受欢迎,相信在这里卖应该也会很多人喜欢,主要用到红糖、糯米和黄豆粉等原材料,刚好这些现在家里都有,不用再去买。

顾母听完才放心下来,顾汐把竹笋拿给顾母,“汐汐,这竹笋做出来味道苦涩,你怎么还把它挖回家来?”,“我做出来的不会涩的,母亲你帮我把竹笋外皮去掉”顾汐说着就进屋去,她拿出今天从集市买的排骨洗干净,还好再肉摊上叫老板用刀把排骨砍成一块一块的,不然用顾汐家里的刀看排骨,刀不得被砍坏不可。

顾汐还记得自己跟外婆住一起的时候,用菜刀砍排骨结果把刀砍坏了,被外婆说了一顿,现在想想当时的自己很笨。这时顾母把清理好的竹笋拿了进来,顾汐把竹笋切成片状,放入锅中大火烧开后继续煮15分钟,捞出放入清水中浸泡,每隔半小时时间换一次水。

竹笋处理好之后,顾汐便开始做今晚的晚饭,把排骨放入锅中,加入清水、料酒和葱姜片将排骨进行焯水,大火烧开撇清血沫后煮5分钟。

锅中加入猪油,烧热后加入葱姜、八角和冰糖进行炒香,倒入焯好的排骨翻炒至两面金黄,再加入老抽、生抽、白糖、醋和食盐等,加入一碗半的清水搅拌均匀,盖上锅盖中小火煮3o分钟,中途把葱姜、八角等捞出,搅拌后继续煮,等到汤汁变浓稠后大火收汁,倒出撒上芝麻香喷喷的糖醋排骨就做好了。

这时候,泡着的竹笋也好了,顾汐过了两次水,把竹笋水分挤干放在碗中,锅中倒入猪油和蒜片炒香后加入竹笋,反复翻炒逼干水分,随后加入盐、酱油和耗油等调味,素炒竹笋炒好之后,顾汐叫顾星去叫二叔和爷爷过来吃饭。

饭桌上,“父亲母亲,我想跟你们商量一下,我想在集市码头附近租个店铺,这样我们就可以一日三餐都能在那里卖了,比每天只有中午在那里赚的多多了”顾汐说道,她对自己的厨艺可以说很有信心,毕竟大学四年加上研究生三年,她可是学了七年这门手艺,生意肯定会很好。

“租店铺好是好,但是那边地理位置特别好,码头上的工人很多,店铺租金肯定不便宜,我们租金够不够呢?”顾父担忧道,毕竟做生意没有那么容易。

其实刚开始摆摊的时候顾汐就是奔着开店去的,所以每次去摆摊的时候她都默默的观察着周围的铺子,现他们做的糕点太过平常,而且有好几次顾汐特意去买过吃味道远远不及她做的好吃,所以顾汐有信心比他们做的更好。

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