1121一平日炸弹(第1页)
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第三十九回
「喂~子渝?在路上了吗?」
躺在床上滑手机的我接到公务机的来店,电话那头传来富士山的声音。
「没有欸,还在家。」我清了清嗓,不想被听出我才刚起床,奇怪?我不是12点上班吗?现在也才11点多欸?
後来富士山说我是11点的班,可能昨晚改了没跟我说,告诉我就照原本时间来就好。
一进事务所,副店小洁就问我:「怎麽了?为什麽会迟到?」
我如实回答,小洁也点开群组看每日班表,确实我是12点的班。
一进内场,富士山就对我喊救命,制造线空空如也,外场还只有一人,一人带位、收桌、结帐、洗碗,後场支援外场,後场需要支援,补不上链,点单爆炸,无药可救的恶x循环。
之前有说到黑帽会用情绪勒索的方式对临时请假的人,但仔细想想,她们情绪劳动程度也很大,员工说不来就不来,你也无可耐合,求人来上班、加班又没人有意愿,有什麽办法呢?
一间店会因为员工不足而休店吗?会吧!应该说连锁店会吗?这理由感觉很虾,但其实很合理,像昨晚就没有开放现场候补,会有一天开店是亏钱的吗?可能会吧!一天的成本少说好几十万,餐饮业的「浪费」,没做过你永远不知道有多少,厨余,每天至少装满5大袋垃圾袋,为了维护品质这点也无可厚非,垃圾更不用说,好几十袋有余,分装、备料等等使用的一次x塑胶盒,总之不会是个绿se企业。
晚上来了两位新人,有人是不错,但没人教啊!能用的人本身就不多,还要挪一个人,而且这次来的新人让富士山与达达……我感受到他们的无耐,学习能力有待加强,甚至让我开始怀疑藏寿司的录取标准,明天换多拉指导,我想她会中风。
又平安渡过一天,谢天谢地。
第四十回
上班时间:18:00-23:00(休半小)45hr
今日的上班时间一定要记下,好久没有上过十小时以内的班了,悠闲的星期四~晚餐时段还可以有离峰,开开心心,我想应该是今天下着雨吧!
小乌龙是忘记带帽子与网帽,但好险有备品可以拿,所以现今我有两顶白帽了!
晚上又来了一位新人,虽然多拉说快疯掉了,但也就在辛劳个三四次,等新人熟悉後就顺利啦!人力充足,时数才会正常,上班时多拉还问我那麽久没看到我,还以为我离职了,我也很意外可以上这种短时数的班。
那今天来聊聊年纪。
藏寿司的徵才中,也有欢迎二度就业者,也就是中年老年也可以,基本上没有年纪上限,像我们店内最年轻有高中生,最老约5、60岁吧!但平均年龄偏年轻,30岁以下,并没有所谓「老师傅」,就像先前说过的,内场没有「厨师」。较年长会被分配到後场,後场的东西算b较简单吗?我不清楚,有熟食、拉面,也有甜点要挤冰淇淋,切鱼、备茶碗蒸、味噌汤,洗盘子、过洗碗机等等,要全部学会并不简单,但少了那麽点与时间赛跑的紧张。
藏寿司不适合短期打工,至少想做一两个月的基本上撑不下去,他有一定的学习难度,是必须花时间养成,我以见过太多在内场不知所措、发呆的人,包括曾经的我也是,藏寿司内场是无止境的赛跑,一天的结束并不是打烊,还有明天大後天,你要越快做完事,才可以为未来做打算,协助其他工作、多备几盒料等等。
对年长者来说并不友善,规矩与制度压得人喘不过气,学好并不容易,离职的中年人多,第一天研修就打退堂鼓的也不再少数,工作不易,想赚藏寿司的钱也不容易。
第四十一回
「你明天上12-23喔?」h拉在打烊时对我说。
「喔?好喔。」我不假思索回答。
「你都不会拒绝的欸!」h拉回。
血泪时数,这才是我认识的藏寿司。
昨晚爆雨换来悠闲时光,今早雨停了,一则以喜一则以忧,喜是上下班不用穿雨衣,忧是人cha0变多,对於员工来说,公司营收乃身外之物,分店的营收达标,不会分红,所以当然是越轻松越好。
说到赚钱,我们那麽努力为藏寿司卖力卖血,有时感觉挺呕的,我才拿那麽一点,上层赚得盆满鉢满,心里找不到平衡,无从发泄,後来我找到一个出口—清洁,酒jg、清洁剂我都加爆,狂喷猛喷,挥霍无度,最後一定乾净的没话说。
晚上又陷入了无人地狱,外加新人地狱,我想就是这样才把新人吓走的,不过换个角度想,当他们si过一次後,之後就没有什麽好怕的了。
希望有之後。
大家的口气变差,为了快速g0u通而放弃无用的赘词,在进入内场前会要求漱口,我想最大的目的应是让你嘴巴不要那麽臭。
没有握蓝的晚餐时段,一团遭,虽说我已经熟悉从早到晚的流程,但细节、指导什麽的,还是令我分身乏术,城市跟我说晚上蓝帽给我戴,真的假的?我大概只能指挥打烊吧!
h帽也有h帽的压力,没有人想背雷队友的名号,h帽们也是,把烂摊子丢给下一时段的人,虽说有时有无可奈何,真希望每个人的能力有所提升呢!话说阿婷声要离职,但到现在都还没走,感觉做得还蛮开心的欸!莫非回心转意了吗?
第四十二回
前几天临时找副店请了假,因为这礼拜六中午有家族聚餐,大概是上礼拜才安排,藏寿司的班表采双周制,而特殊班表大约也是双周前排一次,算方便吗?我不清楚,毕竟我不知道其他地方是如何排休的。
临时请假不免被刁难几句,更不用说是在假日,据实表明缘由後,小洁其实没有想像中难说话,或许是我加了太多班,又或是我是第一次请假,半推半就下变成下午上班,我也没想过我可以请整天。
今天的班表被安排在军舰,开心的是我是初回,动作慢理所当然,担心的是学会军舰以後,离峰时段真的要一人卡制造线了。
但并非如此,h拉一见到我就要我跟阿佑交换位置,我还是回到熟悉的握寿工作。
跟家人吃饭时有聊到我在藏寿司的工作,他们对我上个月赚到三万八感到意外,不过那是我天天上班时数超过十小时换来的,累是累,好在我身t蛮好的?
之前有提到喉咙痛,感觉是扁桃腺发炎,後来趁休假时去看了医生,确实如此,医生还说我肿得程度怎麽没有发烧、四肢无力,一般人早就不能工作了,马上给我打了一针抗生素,夸我免疫力不错,提醒我两天後回来复诊观察,如果没有消肿要转介我去大医院或急诊开刀让化脓流出来,不敢相信有那麽严重,我还痛了那麽久,还上了一个礼拜的班。
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