第62章 农家乐走向正轨（第1页）

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赵荣实在不好意思，红着脸低着头像娇羞的小女孩似的，说：“我五音不全，怕您笑话，大致给您哼唱出那个旋律来啊，哈哈：青谷村农家乐，味道真不错。建在大山深处，风景优美如画，你我休闲好去处。绿色无污染生长，优选新鲜食材，用心烹调成人间美味，快来呼朋唤友尝一尝，尝一尝！好客青谷村，热情邀请您，我们真诚服务、待客如宾般温暖，只为您愉悦享用每一餐。呼朋唤友来这里，如家般常回来聚餐。”。老村长听了捂着嘴哈哈大笑起来，说：“有点意思啊。小赵啊你真是个人才啊，来我们村真是屈才了。这都能想出来，有模有样的。哈哈。”。赵荣红着脸，不好意思的挠挠头，说：“我也就平时喜欢听听音乐，借鉴了一下人家歌曲的旋律，填了点咱们村的歌词，再加上一些我个人这些天的感悟，凑的这歌。我也只能哼唱出来个调调，但我不太会把旋律转换成音符。”。老村长笑着脸说：“唉哟，咱这儿的人会唱山歌，你教她们唱几遍就学会了，咱这儿没人会把旋律转换成音乐上的音符啊。”。赵荣说：“我主要是想把我唱的店歌谱写成曲，好打印出来贴在墙上，大家都能看到，店员忘词的话，可以照着墙上的店歌唱，顾客看到也能加深一下印象，形成咱农家乐特有的店面文化，让以顾客为本的观念深入人心，烘托出温暖服务的氛围。故我觉得谱写出曲子来还是有必要的。我抽空回一趟母校吧，我的音乐老师对音调、音符把握特别准，她有这个能力帮咱。”。老村长笑着说：“那感情好，你说得很有道理，店歌也能代表咱农家乐的宗旨所在，你抓紧时间去办吧，到时可记得把你那音乐老师请来咱农家乐做客啊，一来感谢，二来也顺便的教教咱们唱歌啊。”。

不久，赵荣回母校找老师把店歌谱写成曲后，去打印店制成了一张张漂亮的海报拿回村给老村长过目。老村长看后很满意，随即电话通知农家乐的代班经理明早九点半他和赵荣会去农家乐给大家开早会。挂了电话后代班经理给员工们通知明早9:3o到单位开早会。员工们纷纷问：“咋又要开早会呢？不是刚开过没多长时间么，啥事儿啊，又加新店规了？”。代班经理也不知道太多内情，只是告诉大家说：“老村长和赵荣一起来呢。不知道啥事儿。别管那么多，让早来咱就早点来。”。

第二天早上，老村长和赵荣来到农家乐门口时，正好碰到代班经理来开门。老村长说：“钢子，你这代班经理来得挺早啊。”。钢子说：“你们还不是一样？这儿都是代班经理拿钥匙的。我这任期就一个月，等到下次再轮到我，那都多久以后了。我还不勤快点？”。老村长笑着说：“哎，你这觉悟可以啊。”。钢子看到赵荣手里拿着一长卷的纸，好奇的问：“赵荣村官，今天准备给我们讲些啥呦？准备的纸都这么大。”。赵荣笑着说：“昂，打印出来的店歌，一会儿贴到餐厅墙上，我教大家唱唱。”。代班经理拿出钥匙打开门，说：“好，进来咱一起贴。”。

来到餐厅内，赵荣向房子四周看了看，说：“咱在餐厅后面的这堵墙上贴一张吧？这样顾客一来到餐厅，往里一看就能看到咱的海报。”。老村长说：“行。剩下的这几张往包厢里头贴，可以吧？”。赵荣和代班经理都说：“行”。赵荣和代班经理站在椅子上，每人手里拿着印有店歌的海报一角准备在墙上比划着，老村长在底下看着说：“赵荣那边再往上一点点。哎，对了。”。就在俩人往墙上贴海报时，一服务员小红进来了，看到几人正在忙活着，凑近一看说：“贴这个还挺好看的。这背景画上有山有水还有花。”。老村长笑着说：“你就只关注到这个了？那不是还有字儿有音符呢吗？”。另一服务员小翠走过来了，看着墙上的海报念了起来：“青谷村农家乐店歌……”，念完后，小翠接着说：“唉呀，这歌词还挺好的。”。老村长说：“昂，一会儿还要教大家唱呢。”。小翠有点惊讶的说：“行。咱这嗓门天生就好唱山歌。唱店歌那不在话下啊。”。老村长接着话说：“学会后要给顾客唱。看哪一桌客人快吃完了，赶紧上前给人家唱一店歌，然后问客人还有啥需要没？让客户对咱菜品与服务做出评价，并祝人家用餐愉快。”。小翠赶忙说：“妈呀，道道这么多，俺只是来这打工干活的，这么做怎么拉得下脸？也没听说别的饭店这么干呀？”。老村长说：“别的饭店不这么干，咱干了，说明咱店有特色，咱的服务有诚意、用心。越是高档的餐厅服务越好。你们不要有畏难情绪，也不要有心理负担，就是很平常的向客人展示咱们青谷村人的精神面貌与待客周到。”。

不一会儿人来齐后，老村长把大家招呼到餐厅后面，说：“大家也看到了，这墙上贴的是咱店的店歌。今天咱们谈谈为什么要弄店歌和唱它的意义何在。开完会后让赵荣领着大家把店歌学学唱会喽。大家就近找凳子坐下吧，我这次来只是跟大家谈谈心里话，不用拘谨。”。大家找好位置坐下后，老村长示意大家要开会了，说：“我知道大家肯定对这次弄的店歌心存疑虑，觉得自己干好活就行了吧，又整那些个道道，不为难人吗？其实不然，这恰恰体现了我们注重细节，关心顾客的用餐感受。通过歌声向顾客传递我们的经营理念：1、我们村的自然环境很好，是你休闲旅游的好去处；2、我们优选新鲜食材，菜品味道鲜美，用餐安全有保障；3、我们农家乐的服务热情周到，值得您再次光顾。我们用菜品抓住顾客的胃，用服务抓住顾客的心，让其心悦诚服的成为咱的回头客。这不仅仅是店歌，更是我们店精气神的浓缩。希望你们工作之余看到店歌，能在内心起到一种提醒与自我鞭策，更好的服务顾客。我们这样做只是想让这来之不易的好生活继续下去，农家乐能越办越好。不要有畏难情绪，觉得自己这么大的人了拉不下脸去做。这没什么掉份子的，凭双手干活，唱唱店歌，展示展示咱青谷村好客的一面，询问顾客对菜品和服务的意见，顺势邀约顾客下次还来，一套流程下来顺理成章的事儿。”。老村长充满期待的看着大家，底下有人喊出了：“放心吧，老村长，我们会唱好的。”。老村长此时也松了一口气，继续说道：“当然，我们也不是说顾客什么都是对的，什么都要照他所说的去做。我们不惹事，不与顾客起争执，就事论事，若真是遇到事儿了也不要怕事儿。比如顾客喝醉酒了，有言辞不当等一些过激情况生时，放心啊，咱头顶上可有监控呢，好言相劝不起效果的话，这时就要显示咱们的团结了，咱们人聚在一起，也不去说什么不当的话，一、在形式上可以起到一种威慑作用，醉酒顾客识趣的话就会赶紧结账离去；二、咱不能让某一个员工去独自面对一些不好的事情，村委会离这也近，有啥招呼一声就来了，需要报警的咱报警等警察来处理。大家在外做事，需要抱团取暖的时候抱团，懂得保护自己与同伴。”。大家纷纷议论说：“那是，开餐馆哩就是那。没有听说吗？有的饭店会遇到吃霸王餐；有的客人喝点酒在餐馆里打架啥的？老村长说得对，有些情况咱们是得抱团。”。老村长说：“接下来让赵荣给大家讲讲咱唱店歌的服务流程，都有哪些话术需要说到。最后大家跟着赵荣学唱店歌。”……

经过赵荣的这一番操作后，农家乐的生意与口碑直接上了个档次，在周边临近的县城都打出了名声，每到周末来农家乐吃饭的客人也满满当当的，差点都应接不暇了。老村长听说后，想要和赵荣一起来巡检看看这一热闹场景。这天中午的午饭时间，老村长和赵荣一起前往农家乐。一路上赵荣都在跟老村长描述农家乐最近的转变：客流量多了，顾客的满意度提高了，员工更忙碌了但看上去更有亲和力了。老村长说：“看来咱的改进措施都是有效的。”。

俩人兴致勃勃的来到了农家乐，只见门口停的车都排起了长龙，老村长说：“是不一样了啊，车都这么多，她们在里面能忙得过来不能？走，咱快进去看看。”。来到了餐厅，只见座无虚席，人声鼎沸，服务员也是忙得“脚不沾地”的穿梭其中，但还是依然把笑意挂在了脸上，这边服务员给顾客唱起了店歌，顾客竟跟着调，手指在桌子上打起来节拍，旁边的小孩也跟着唱了几句。唱罢，服务员笑盈盈的说：“恁小孩子挺聪明啊，听了几次就会唱了。”。客人说：“都带他来过几次了，他记了几句吧。”。老村长满意的笑了笑，环顾四周现客人虽然多，但都各自在饭桌上吃着，还是有秩序的，当班的服务员人数比以前多了，都在忙但也是够用的。赵荣看出了老村长的疑惑，说：“最近客人突然暴涨，服务员原先三班倒的上班制度临时改为全员在岗了。”。老村长说：“哦，都在岗呢。也难为她们了。客人多还能这么有序，那是不是得再招几个服务员让她们轮休用？”。赵荣说：“我觉得行。她们这些天确实忙坏了。不过大家心里头高兴，按照工资比例的分法，她们都能拿个高工资，觉得累也值得。”。老村长说：“那就好，照这形势，能给老板李总带来不错的收益，咱也心安了。”……

又快到去县里汇报工作的日子了，这是县里所有的大学生村官都要参加的会议，一是汇报这半年来的工作情况，二是交流工作经验，向在村里做出突出业绩的大学生村官取经，同时帮助业绩落后的大学生村官制定工作计划。赵荣在开会前几天就接到了上级领导的电话，领导在电话里先肯定了赵荣的工作成果，再者让赵荣准备一下言稿，让他形成一个经验材料，把他在青谷村如何克服困难帮助村民脱贫致富的事迹要当成典型事迹来好好宣传一下，要在会上跟大家讲述一下，好让其他大学生村官借鉴经验，效仿他都能能做出成绩来。

开会这天赵荣早早出了门，一路上回想着自己来青谷村的这一年多时间生的事情，心情久久不能平静。他把装有演讲稿的布袋子贴在胸前轻抚着，心想：自己从不后悔青春在这里挥洒过汗水，人这辈子做过几件有意义的事能铭记一生？在青谷村的这段日子绝对算是。

赵荣来到了会场，在前排找位置坐下了。台下不一会儿就坐了近二百名大学生村官，会议准点开始了。领导走上台，拿着话筒说：“今天又是咱们大学生村官的工作总结会。在过去的一年内，在你们中间涌现了不少优秀的事迹，他们不畏艰难困阻，在自己平凡的岗位上做出不平凡的成绩。他们开动脑筋、结合当地情况，不断探索出一个个适宜本地展的项目；他们克服重重困难，身体力行，让一个个项目在当地落地开花；他们勤勤恳恳，知行合一，带领当地村民踏出一条条致富的道路。村民们的钱包鼓起来了，脸上的笑容也更加灿烂了，对咱们的政务工作人员更加的信任，对党的政策更是充满了信心。基层的根基需要你们不断去夯实，用你们的用心工作换村民们的真心拥护。虽然你们做的具体项目有所不同，但目的只有一个，那就是帮广大村民早日脱贫致富！你们中有几位在这方面的成绩做得非常突出，让他们来跟大家讲述一下他们帮村民们的创业历程。下面有请赵荣先上台来跟大家分享他的驻村扶贫工作。”。

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