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第21页(第1页)

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  “猪油也可以的。”

  后世人讲究健康,于是认为植物油比动物油吃了更好,而在隋朝其实植物油比较少,虽然也有,但不普遍,时人吃的更多的还是动物油,特别是这个时代的烹饪方式普通以煮炖为主。

  连贵族官员都是吃羊油为主的时代,百姓能吃上猪油都不错了。至于麻油,其实也只是一般做煎饼之类的食物时才放,其它时候植物油更多的是用做灯油。

  借来了油,罗锋却又现家里没有配菜。

  最适合搭配面片汤的西红柿没有,西葫芦也没有,连菠菜都没。

  按历史记载,此时好像已经有菠菜传入中国,但这属于来的菜种,一般市面上见不到,也就少数的贵族官员的餐桌上才有,至于西红柿好像得到明末时才会从美洲传入中国。

  小六再次出马,这次从另一位邻居家借来了一点菘菜。

  菘菜也就是白菜,不过品相远不如后世时的白菜好。

  他还从自家菜地里弄来了一点菜,就一把小葱,还有一把薤,这菜古诗词里常见,他看了两眼觉得很眼熟,这在后世应当是叫藠头,像葱又像蒜。

  配菜勉强有了,不过调味料却又少的可怜。

  小妹端出一个小陶罐,黑乎乎的却很神秘。

  结果却是个小盐罐,挑出来一点,一颗颗很大颗粒的盐巴,并不白,黄中带黑,明显杂质很多。

  可按小妹说的,就是这样的盐那也是很贵的。

  家里的盐都是拿粮食换的,有时去县里集市上换,有时则会有人挑盐下来换粮,一升盐换十升粮,向来都是这个价格,盐价是粮价的十倍。

  盐价高,却还品质很差。

  一斤面粉做成的湿面片大约一斤三四两,这三斤面粉倒有四斤左右的面片。

  把熏的黑乎乎的陶锅架到火上。

  小妹便开始烧火,她先拿了一把松针放在锅下,然后拿石镰打火,引着后,便又开始往上面架小松枝。

  没有烟囱,火烧起来并不容易,多架几根柴火便看着又要灭掉,于是小妹便拿起根打通关节的细山竹筒吹火,吹的到处是烟,好不容易才又着了。

  陶锅很厚,加热也很慢,烧了好一会才感觉到锅热,罗锋便舀了几勺冻结的猪油下锅,这猪油品质也不太好,并不是雪白而是泛黄。

  不过猪油在锅中化开后,还是十分的浓香的,小妹边烧火边吸鼻子,还说油放太多了。

  “多放点油好吃,今天咱们吃顿好的。”

  锅化开热香后,罗锋抓起洗好的一把菘菜和薤菜扔进陶锅中翻炒,断生后铲出放一边,然后加入冷水下锅。

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