第53章 红烧茄子和拔丝茄子（第1页）

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江凡在锅里倒入了食用油。

看到油一冒烟，江凡就放入了之前切好的葱段和蒜末。

葱段和蒜末一入锅，就是一阵爆香。

尤其是蒜末的香味，直接让江凡忍不住咽了一口口水。

翻炒几下，江凡就倒入了之前炸好的茄子块。

一边翻炒，江凡一边倒入了生抽和蚝油。

因为是拌米饭吃，所以不能太干了，江凡又加了一点清水进去。

焖煮五分钟就差不多，江凡又放入了一些白糖。

红烧茄子加白糖是灵魂。

（制作大部分烧菜都是可以加白糖的，提鲜。当然不能吃糖的，就别加了！）

出锅前加入适量的食用盐和味精，一道红烧茄子就已经做好了。

江凡马上装盘。

这一锅直接做了十份红烧茄子。

因为加了白糖的缘故，烧出来的茄子颜色鲜艳通红，娇软多汁。

用鼻子一闻就能闻到一股香甜软糯的味道，同时还有蒜香和葱香的味道。

“新鲜出炉的红烧茄子，三十元一份！”

江凡喊了一声。

“我要一份！”

“我也要一份！”

“嘻嘻，我最喜欢吃红烧茄子了，而且还抢到了红包！”

瞬间，十份红烧茄子就被秒杀完了。

江凡又开始制作拔丝茄子了。

拔丝茄子难点就是熬糖，熬不好就不容易拔丝。

其实拔丝茄子熬糖和制作红烧肉熬糖差不多。

唯一不同的是，拔丝茄子熬糖不需要熬成枣红色。

锅中刚入清水和冰糖，江凡就开始熬糖了。

很快就熬成了拔丝状态，江凡把炸制好的茄子块倒入了锅中。

然后江凡快速的翻炒着，一定要让所有的茄子块裹上糖汁。

等到所有的茄子块都裹上糖汁后，江凡就装盘了。

依旧是十盘。

金黄的茄子块上，连接着一道道细小的糖丝。

一股香甜的味道瞬间就钻入了众人的鼻孔之中。

喜欢吃拔丝茄子的学生顿时就欢呼起来。

“拔丝茄子一份三十！”

江凡笑道：“喜欢吃拔丝茄子的抓紧了，还有吃的时候不要着急，免得烫着！”

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