第十九章地道（第3页）

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都说京城无美食，全靠一个地道，其实这话也不假。

不过不用说京都，其实各地扎根于平头老百姓之间的独特吃食，说白了都是因为饿得，穷的。

卤煮火烧一开始的诞生，据说就是因为光绪年间用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。

但是光猪头肉和猪下水也不便宜啊，还是吃不饱怎么办？就只能往里边加主食火烧进去一起吃。

那最后慢慢的经过民间烹饪高手的传播，久而久之，才造就了卤煮火烧。

像是很多南方地区其实同样也如此，比如臭豆腐的诞生过程，那就是太穷，豆腐坏了不舍得扔。

包括吃脑花，吃肠子，还有更南方一点的吃虫子，后边当然是有一些人确实爱上了这种独特的味道。

但其实说白了最一开始，人们吃这些，尝试去吃这些东西的时候，可能主要还是因为饿，因为吃不到或者吃不起猪牛羊肉才去找的代替美食。

说是地道，其实某种意义上来说，这也是京都人在以前穷苦环境下自得其乐，寻找美味的一种方式。

起码对于沈逸来说是这样，有钱他是肯定不吃卤煮的，百分百去吃烤鸭了！

外酥里嫩的几片鸭肉、葱丝、甜面酱，小饼一卷来一口…………嘶…………

他并不是京都人，也不是东三省的人，不过当演员的除了台词功底外，这个学什么像什么也是他们的基本功之一。

而这个学说方言，无疑是对于塑造形象及其有用的一个方式。

在这方面，尤其是导演尚景也是格外喜欢这样去做的，不管是《炊事班故事》还是后边的《武林外传》，每个演员说的都是自己的家乡话，一个摄像机里六个人，天南海北说什么的也有。

尤其是佟掌柜的几句类似“额滴神呀！”口头禅，真的是为这个角色增色了很多。

之前表演的时候，为了突然喜剧风格，其实沈逸也考虑过让“帅胡”来一嘴京都或者津都话的。

不过最后因为角色本身就有点得瑟、自恋的原因，再那样一说显得太过于油滑了。

最后一研究，这才用了喜剧风味适宜，更加硬朗传播广的东三省方言。

“行行行，论嘴皮子这方面我肯定是说不过你的，不过这马上中午了，这么好的角色都落在你的头上了，怎么说你是不是该请客吃顿饭庆祝一下了？”

听着沈逸不着调的瞎贫，余年一句话把话题拉回到了重点。

“嗨这话说的请！必须请！走咱们现在就去大董！我请你吃…………大董烤鸭隔壁那家卤煮火烧去！”

万丈豪情的话只说到一半，沈逸看着Vx余额里的七十二块八神色不变的修改了目的地。

“艹！就吃这个啊？？？”

“忍忍吧，文工团的钱过两天才能，今天先吃点地道的…………”

“甭废话了，劳资是老京都人我不比你懂？？？算了就是炒肝劳资也要先宰你一顿！”

………………