70第70章(第2页)
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“每一批酱油和醋的浓度不可能做到完全一致,所以你自己做菜的时候心里要有数,味道重了少放,淡了多放。”
指点他两句,苏千凉指着那一大桶还没用完的猪血,“再来几个人,一起炒。”
明高阳占据一个位置,队伍最前面出列十五个人,十六只锅同时炒猪血。
让他们去忙,苏千凉也没有闲着。
有了酱油和醋,她就要把红烧和糖醋两大菜系祭出来了。
就在这时,食堂门口匆忙跑来一群穿着西装的老头和年轻人。
苏千凉的手里还拎着排骨,就见那群人扛着机器跑得气喘吁吁,在炒猪血面前站定。
随后,年轻人分出一部分放进机器里滴滴滴,老头们分出一部分塞进嘴里吃吃吃,两边一同在光脑上噼里啪啦打着字,忙得头也不抬。
苏千凉:???
金司禹解释道:“战场的异兽运送到都星比较麻烦,所以卫生检测局和专利局的工作人员跟着我们一起出差。左边用机器检测的是卫生检测局,右边正在试吃的是专利局,正赶过来的是生态平衡局。”
落后一步的那批人中,为的那个正是生态平衡局局长林飞鸿。
“林局长也来了。”苏千凉没料到这位身为局长,都大老远跑来虫族战场出差了,实在敬业。
林飞鸿拿筷子夹炒猪血,笑道:“我们此行带来不少繁殖力强悍的物种,经过你的鉴定,不止能解决生态平衡的问题,还能为军部提供军费,我怎么能不来呢?”
话刚说完,温度稍降的炒猪血入了口,嫩滑的口感令林飞鸿大为赞赏:“猪血都能做出这个味道,不愧是食品复古界的大佬。”
“林局长谬赞。”苏千凉自谦一句,凉飕飕地看金司禹:你可没告诉我,你们此行还带来了这么多人!
金司禹背后一凉,心说:你也没问我啊。
这话他敢说出口就能被穿小鞋,只能想办法补救:“我们这趟过来,从都星带来三军舰的食材,还有十艘大型星舰的食材在路上。”
言下之意:看在那么多食材可以用的份上,这一茬就过去了吧?
看在食物的份上,苏千凉揭过这茬:“刚刚那道菜叫炒猪血,现在这道菜叫萝卜排骨汤。之前我做过类似的菜,当时用的是兔排,现在用猪排,吃过的人等下可以区分一下两者的区别。”
这道汤早前做过不需多加描述,猪排放在一边用小火慢慢地炖着,苏千凉开始剁小排。
“煮排骨汤要用猪身上的猪腿骨,筒子骨、大棒骨随便叫,骨头中间有个洞,里面是骨髓。吃的时候可以把骨髓吸出来,非常鲜。”
“嘶——”有人偷偷地吸着口水。
苏千凉装作没听见,“糖醋排骨要用小排,又叫肋排,也就是胸腔位置的片状排骨,你们刚刚都看见了。实在分不清猪的部位,对照自己的身体看,两条腿适合做萝卜排骨汤,胸口适合做糖醋排骨。”
“嘶——”这回是倒吸凉气的声音。
“肋排的肉薄、瘦、嫩,容易入味,我们现在来做糖醋排骨。”
切成小块的排骨已经在水里煮过一段时间,去了血水,捞出后加入料酒、酱油、醋进行腌制。
腌制需要一段时间,苏千凉没打算在此期间再做别的菜。
十六个人的炒猪血早做完了,互相品尝过后给了评价,等她抽出空来,明高阳一一进行说明。
听完后苏千凉把每个人做的炒猪血品尝一遍,同意了明高阳的判断。
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