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第6章 006(第3页)

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穆颜此时已经在台上看着镜头道“我选到的菜是文思豆腐。”

文思豆腐属于八大菜系的苏菜。

苏菜用料经常以水鲜为主,要求刀工十分的精细,在烛、烟、熄、糯比较擅长,不过主旨却是两个词“本味”、“清鲜”。

文思豆腐也算得上是符合了上面的特性。

穆颜在选食材的时候就对着镜头一边选着一边介绍道。

选完食材之后,穆颜就开始处理食材了。

此时,在穆颜处理的时候,一旁关注着镜头的陈湛马上吩咐着现场的摄像师给穆颜的手特写。

不为了其他,就为了记录穆颜出来的整个过程。

“我们需要先用鸡炖汤,作为这道菜的汤底”

说着,穆颜已经切好了鸡,然后将鸡放入一旁的高压锅熬煮,做完这一切之后,她继续其他的筹备工作。

“我们还需要将一块嫩豆腐切丝,豆腐的大小基本上要一致,最常的要求就是切成4厘米长、一毫米宽。”

说着,穆颜手里的刀已经快而细致给一块豆腐切丝。

这一手的刀工就已经尽显穆颜的本事。

陈湛特意邀请来的两个厨师看着都忍不住的点头,然后跟着陈湛表示了对穆颜刀功的欣赏。

而穆颜在切丝之后,她之前烧的水已经开了,她马上将这些切好的豆腐放入了开水锅中,然后解释道“用热水煮豆腐丝,不仅仅能够去掉豆的腥味,还能让这豆腐丝条不易弄碎。”

等火候差不多之后,穆颜就将豆腐丝条弄起放到一旁的碗里,然后开始处理其他的食材。

笋丝、冬菇丝、火腿丝、菜丝

每一样,穆颜都做的十分的精细,要是眼力好的,肯定能够看出每一样食材在穆颜手里弄出来的丝都是一致的。

重要的是,穆颜在做这些的时候,神色认真却又闲适,配上她那清丽的长相,一下子吸引足了全场的目光。

不说其他人,就说三个萌包子,此时都已经看着自己的妈妈星星眼了。

妈妈好厉害啊

而等穆颜切好丝,准备好了一切之后,就等着鸡汤好了。

因为是临时的动作,全部都是现场准备的,所以需要鸡汤也只能等了。

等了一段时间后,看时间差不多了,穆颜就将鸡汤弄出。

这时的穆颜到了正式做这道菜的时候。

炒锅上火,加入鸡汤与清汤,然后下豆腐丝、笋丝以及冬菇丝,等水烧开之后将上面的浮沫撤去,加入调味料后,再加入火腿丝跟菜丝,简单的烩了一下,就出锅倒入汤碗,最后可在上面淋入鸡油。

一边介绍着、一边做着,穆颜的这道菜就已经做完了。

对着镜头露出了一个灿烂的微笑,穆颜这才道“导演,我做完了。”

这个时候,场上的人似乎才从穆颜那优美的做菜身姿中回过神来。

没想到,有时候看人做菜竟然也是一种享受啊请牢记收藏,&1t;

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