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要反复地捶打和揉搓,直至素糕被打成了年糕团,质地更加密实,年糕的韧劲逐渐被打出来了。
最后,年糕达到糯而不黏,极具弹性的状态,就能停下来了。
把打好的年糕放到碗里定型,然后进蒸笼复蒸。
几分钟后,打开蒸笼盖子,等白色的水蒸气散开后,一块紧实而光滑的年糕躺在盘子里,黄得亮,看着格外诱人。
把年糕捞出来,等彻底晾凉后,把年糕拉长,用麻线切成小块。年糕的口感韧而密,但又不失软糯,吃着喷香喷香的。
做好的年糕放到冷水里,能吃到明年开春。
而且年糕既可以当点心,还能当作主食,无论是蒸、炒、炸,各种方式,都能做出美味。
元旦这天的菜谱,就是腊肉炒年糕片、烤年糕。
把咸肉切丁翻炒至半透明后,放入冬笋丝煸炒至香,然后倒入年糕片继续翻炒,加一点辣椒粉和凉水,放年糕充分吸入咸辣的汤汁,香味飘得满屋子都是。
程年年糕块串在竹签上,让炭火烘烤着,年糕表面渐渐变得焦黄,鼓起泡泡,突然,“啪”地一下,泡泡的表皮被撑破了,黄色的年糕露出来了。
用手往两边撕扯的时候,里面的年糕体,被拉成长长的细丝。
刷上一层桂花蜜,烤年糕变得格外香甜。
外表脆脆的,内里却是软乎的,糯唧唧的,吃得满口清香。
一块年糕能顶好几碗饭,吃着不觉得多,等撑得胃胀难受时,才缓过劲来,呀,年糕吃太多了!
所以,年糕虽好吃,但不要贪多哦~
第61章。高粱高粱酒酿酒暴风雪又来……
“咯吱”—
“咯吱”——
这是脚板挤压厚雪的声音,在寂静的山林里显得尤为突出。
没多久,皑皑白雪里多出一串脚印。
冬季是打猎的好时机,在雪地里挖陷阱丢诱饵,就能哄骗到不少外出寻食的动物。
山林的雪积得愈深厚了,快积到原初贝的小腿了,而且越往深处走就越深,每走一步,腿就会陷进去,要用好大力气才能□□,走得是异常艰难。
小个子在深雪里行走,简直要命。
检查完陷阱后,他们打算返程回家了。
走了一会儿后,原初贝感觉到腰酸背痛,小腿也在抽筋。正当她弯腰喘粗气时,眼前突然出现一个宽厚的背部,抬眼看去——
程年半蹲着身子,背部朝向她。
他裹着深色皮毛,腰间扎着根深蓝色的细麻布带,整个背部看着毛绒绒的,像只憨厚的熊。
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