第12章鱼头你都吃吗(第3页)
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1担小麦3块钱。1担就是100磅。需要注意:小麦磨成面粉,最多就是70磅左右。其他的都是麦麸。
1担土豆1块钱。1担黑面差不多7、8毛钱吧。
();() 猪肉3毛钱1磅,羊肉也差不多。鸡鸭鹅等家禽,2。5毛钱1磅。牛肉就比较贵,差不多4、5毛1磅。
这里的海产品,讲究的是一贝二鱼三虾蟹。
贝类其实很便宜。常吃的那些杂贝,1磅只要几分钱。都是壳的分量,其实没有多少肉。但就是因为每餐都少不了。这里许多家庭做菜,如果没有贝类的话,都不知道该如何配菜了。
所以贝类最重要,那就是一贝!
鱼同样经常会吃。常见的普通鱼类,基本上1磅1毛到1。5毛。
反而是那些带壳的虾蟹,这里的人认为是“贱食”,穷人在海滩上捡来吃的。其实吃的人也不少,毕竟也很美味。就是有那种歧视。就类似于“狗肉上不了席面”的那种意思。所以价格也不算贵。
当然,那也要看品种的。有的特别便宜,就像那条泥占鱼。有的就很昂贵了。很昂贵的贝类、虾蟹都有。
尤其是凶兽肉或者魔兽肉,只要能吃,往往能卖出天价。
比较特殊的,这里有一种,叫做——杂肉!
也就是说,常见的野兽肉叫做野味;不常见的野兽肉叫做杂肉。每年冬季一次的兽潮,就会带来大量的杂肉,最后会制作成杂肉干、杂咸肉、杂肉肠等等。
有些野味是能够卖钱的。但杂肉的价格就低的可怜了。像那种杂肉肠,基本上1磅就在1。2毛左右,同样给穷人吃的。因为根本就不知道,里面混进去多少奇奇怪怪的东西。
就像之前,野鸡就属于野味,艾莉儿很顺利的卖掉了。獾就属于杂肉,她就自己做灌肉肠。
反正也卖不了几个钱。而且自己知道这是獾肉,吃的也放心。否则绝不会到外面购买的。隔壁皮货铺里还有一大堆呢。
艾莉儿动作熟练的开始杀鱼,嘴里还在说笑:“泥占鱼的肉质粗糙,还有点腥,捕获量又很大,所以价格便宜。只有用黄油煎炸才好吃。”
“那就用黄油煎炸吧!”李恩心想,怪不得契夫力老大又多送了这么一条鱼。
“你们倒是会吃,不知道节省。不费油吗?”虽然话这么说,但艾莉儿还是找出一块黄油。
这里的平民一般都吃荤油。听说上流社会的权贵还吃橄榄油,价格比较昂贵,号角城这里并不出产。反而其他植物油就没怎么听说过。
艾莉儿动作麻利,很快就把一条鱼收拾干净。然而等她开始剖鱼的时候,李恩一愣,这里的剖鱼也太粗犷了一点吧?
就见艾莉儿挥舞着菜刀,鱼头鱼尾都不要,连鱼骨和鱼刺都全部剃掉?
难道就这么浪费吗?
记得吃肉的时候,这里的利用率极高,之前连獾的骨头都全部留下来,准备熬汤。包括这里的饮食,牲畜内脏什么的都吃。连猪头肉、猪蹄和鸡爪等等都吃。
没想到轮到了鱼,就什么都不要,就吃一大块鱼肉吗?
虽然大约明白原因,应该这里的海产品极其丰富,所以可以大手大脚随便浪费。但那些丢弃的鱼头鱼尾,同样也是好东西啊?
“艾莉儿,这些不用扔掉吧?鱼骨同样可以熬汤,鱼头鱼尾也挺好吃。”
“啊?鱼头都能吃吗?”艾莉儿大吃一惊,看李恩的表情像是看怪物,“这么恶心的东西,你都吃吗?”
“当然可以吃。味道还可以呢。”
“那怎么吃呢?”
这里的酱烧,那些豆酱虾酱,其实和酱油也差不多;同样有大蒜辣椒,也可以做剁椒鱼头;熬鱼汤的方法差不多,一样可以做鱼头汤……
李恩就把几种做菜的方法介绍了一下。艾莉儿显得更加震惊了:“这么奇怪的东西,你都吃吗?你真的想吃吗?”
“这样吧!如果你们不吃,那就单独给我做一份,那些鱼头鱼尾也不会浪费。也不用给我多加菜了,这几天就吃这个东西。你是知道的,我需要补充营养。”
看了看李恩瘦弱的身体、灰白的脸色,艾莉儿稍稍犹豫了几秒:“那……好吧!”
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