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不过她很快调整心态,开始专心料理起鱼来。
鲫鱼去鳞去内脏,改花刀,取来雕花酒、姜片、食盐腌制去腥味。大葱、蒜末、姜下油锅爆香,随后将鱼放入热油中炸制。
这样炸出来的鱼,鱼皮金黄酥脆,鱼肉鲜嫩。
炸好的鱼捞起放在一边,谢年年又将土豆切成厚片,同样放入锅中炸熟,后放入碗底,上面再放上炸好的鱼。
接下来便是调味了,鲜的尖椒剁碎,和蒜泥、姜片、花椒一齐放入锅中炒,浓烈的辛辣味道瞬间席卷厨房,在一旁看着的小厮丫鬟都后退了好几步,止不住的咳嗽。
但谢年年依旧面不改色,颠勺翻炒,不一会儿,原本的辛辣就减了许多,余下的全是诱人的鲜香。
最后放入食盐调整一下味道,谢年年将油和剁椒一齐倒入碗中,淋在鱼肉上。
再放一点干花椒点缀,一勺热油浇在花椒上,激香气,一碗青椒鱼就做好了。
谢年年做饭完全不避人,动作又快又利落,用料精准,看得旁人啧啧称奇。
其他的菜就不用谢年年操心了,等小厮把青椒鱼端上,又上齐了其他的配菜,谢年年与谢鹏举一同落于下座。
坐上边的周辞先就尝了一筷青椒鱼,青椒鱼的辣味比之麻辣鱼片更加霸道,连鱼肉带剁椒送入口中,先便是青椒的辣和花椒的麻,其次才是鱼肉的鲜甜。
但青椒咸鲜,刺激得人不断分泌口水,十分开胃下饭。
而埋在最下面的炸土豆更是浸透了调料,每一口都带着辣和鱼肉的鲜,口感却又与鱼肉不同,同样让人上头。
周辞明显是爱辣之人,吃得头也不抬,十分尽兴。
而周府的厨子做的是地道的宣州菜,讲究食材本身的味道,谢年年也吃得开心,还能边吃边想这道菜是如何制成。
一顿饭吃得宾主尽欢。
饭后,周辞饮了一口茶,看谢年年的时候也和蔼了许多:“我果然没看错人,谢姑娘确实有一手好厨艺。”
“谢姑娘放心,今日天枢司已派人来宣州监察刺史府,鹏举也替我递了折子去问罪了,想必今后刺史府不会再寻你麻烦。”
谢年年一愣神,脱口问出:“天枢司?”
周辞见谢年年问,还以为她不懂,普通百姓不了解天枢司太正常不过了,于是就耐心解释:“天枢司是由女帝调遣的,监察百官,查验旧案。
我也是今日才得知天枢司派了人来,人你应当也见过,就是昨天护你的那位。”
“想必女帝终于重视起来了吧。”周辞闲闲的饮茶,丝毫没有注意到下面谢年年惊讶的神色。
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