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“昨夜我倒是睡得好。”
萧晗牵唇一笑,似想到了什么,又有些奇怪地道:“总觉得我好似闻到了竹叶香,可咱们院里分明没有栽得有竹子啊,难道是做梦?”
枕月笑着跟了上来,“小姐定是做了什么美梦!”
“也许吧!”
萧晗不以为意地笑了笑,又加快了步伐,“咱们要快些过去,时候也不早了。”
萧老太太的小厨房里早得了吩咐,今后萧晗要来做什么,便听她吩咐,随她取用,是以一众丫环婆子对她客气的很,需要什么食材调料也很快地准备了妥当。
萧晗挽了袖口,又带上了枕月事先备好的细布围裙。
今日她是准备熬个鸡丝白菜小米粥,再做两样小点心,小米粥软糯,也适合老年人食用,容易下口,好克化。
两样点心一个是五香糕,一个是窝丝油花。
先将鸡丝白菜小米粥给熬上,又让枕月注意着火候,萧晗这才开始做起了点心。
五香糕用了去年留下的桂花,还有芝麻、白糖、糯米、菜油等五种原料,炸的外焦内糯,却是五香俱全,很是化渣爽口。
窝丝油花是道蒸点,做法稍微要麻烦一些,需要用到生猪板油、金钩、火腿与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥,这是制馅。
另还有揉面,将面皮裹成圆筒形,横切成短节,每节切成细丝,一起抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。
特别注意的是擀面皮时厚薄要均匀,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面。
窝丝油花咸鲜干香,窝丝爽口,食用时用筷子夹住压在面饼下的头,向上一提即成丝状,很有特点。
萧晗这一通忙碌下来不觉已是一个时辰了。
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