第18章 肉哨子粉（第2页）

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她先抓出一把木耳泡在碗里，家里也有新鲜的香菇也泡着，一会一起洗。

然后把一条三斤的五花肉，切成拇指大小后又再切成小块。

姜阿爹也进厨房，端上泡的木耳和香菇转身出去井边清洗。

“大姐，葱给你。”姜妍跑进来，把手上洗干净的葱递给姜瑶。

“要烧火吗？”

“要，烧中火。”姜瑶说着把陶锅放在灶上烧热，倒入油，等油烧热放入葱姜丝，炒出香味后倒入切好的五花肉。

这时姜阿爹端着洗好撕细的木耳和切好的香菇丁进来了，他看到锅里的五花肉煸出了油脂了。便把木耳和香菇丁倒入锅里，然后接过姜瑶手上的炒勺继续翻炒，等木耳和香菇炒得变软之后，倒入一碗清水，加入盐、酱油，盖上盖子先用大火煮沸，后用小火焖煮着。

“阿爹，等肉焖得软烂，调半勺芡水进去收一下汁。”

姜瑶在炉子上煎荷包蛋，转身提醒姜阿爹。

“好。”

姜瑶煎了五个荷包蛋，然后切成块放锅里倒入清水，盖上盖子大火煮沸后放入泡软的米粉，米粉煮熟后，撒一把菜心烫熟然后撤火。

粉煮熟了，姜恒也下学回到家，巷子里响起各家大人喊在外玩耍的孩童回家吃饭的声音。

“吃饭了。”姜瑶朝院子里喊。

“好。”

小院子里放着小桌子，上面放一锅米粉、一锅肉哨子。

“肉自己舀加到米粉上。”

姜瑶说着夹了一碗粉用剪刀剪成小段，吹凉后舀一勺肉臊子搅拌均匀，然后放到咧着嘴笑的姜浩面前，让他用勺子舀着吃。

莹白的米粉上夹着金黄的炒蛋，酱红色的肉臊子淋在上面，汤里飘着几根翠绿的菜心，热气蒸腾而起模糊了一张张笑脸。

吃了饭，姜瑶继续回厨房炼猪油渣，她买的是猪板油，一斤猪板油可以榨出四两的猪油渣，一碗猪油渣有一两半。明早要准备十斤的韭菜做馅，就要五碗猪油渣，五碗就要七两半，按照八两放，那么他们每天都要买两斤猪板油回来炼油。

猪肉不贵，一斤才十二文，盛京城里的百姓日子都过不不错，至少是不愁吃喝，所以也不会太馋肉，他们喜欢的更多是美味和新奇，毕竟对美味的渴望，源自人类的本能。

猪油渣放在馅里虽然吃着香，但是吃几次后就会觉得腻。

而且她们这个煎饼制作没有什么难度，很快就会有同款出现，姜瑶思索着把馅料改良一下，想要物美价廉又有特色，可以试着加一些便宜的河鲜进去看看，他们可以再捕鱼时挖一些蛤蜊贝类回来，韭菜馅里放一点蛤蜊肉应该会鲜很多，可惜这里不是海边，不然放蚝肉也是非常好吃的。

前世她住在海边，末世前街上随处可见的卖蚝烙的摊子，刚撬下来的蚝肉，裹上面糊直接下锅，又鲜又甜，入口就是最新鲜的。

“啪”了一声，飘远的思绪被拉回，锅里的猪油渣已经被炸得金黄。

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