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就是冯莺也有些意外,毕竟在这个时空里,虽然商贾地位略有提升,但是比起官吏来还是差的有些远。
但是见丁润成目光坚定,冯莺就笑了:“你自己下定决心就好。”
冯莺想了许久,最终决定做的是酱菜生意。是的,就是各种腌制的咸菜!
听到她的打算之后,心兰还劝过一回:“那样好地段的铺子,你做什么不成?非得做什么酱菜,辛苦不说利钱还薄。你随意开个什么成衣铺子,凭咱家在渝北的人脉也差不到哪去,怎么就选了那个?”
冯莺笑道:“酱菜怎么了?你不经常夸我们家的小黄瓜和萝卜干好吃吗?这东西虽然利钱低,一斤就几文钱的利。但是民以食为天,你那铺子里的胭脂水粉可以不用,这饭可是得天天吃的。咱们渝北冬日长鲜菜少,平民百姓家里一年最少有小半年是靠酱菜下饭。我亲自去转了,这城里还没有一家专门卖酱菜的,都是杂货铺子捎带着卖,味道如何先不说,只瞧着就不大干净。若是有家铺子的酱菜既干净又好吃,你会让人去买吗?”
心兰附和:“你说的也对,便是我们不吃,家里还有这么些下人呢!既然你都想好了,那就做做试试呗。”她见冯莺一副胸有成竹的样子,不好狠泼她的冷水。心想就算是生意黄了,也只当是铺子没有租出去,那些个咸菜坛子又不值几个钱!
冯莺自打去年就有这个想头了,只是正赶上一顿杂七杂八的事。如今好容易打定主意动真格的了,自然不会含糊。感谢她前世是个吃货,看了不少的美食节目和视频,几样自己爱吃的腌菜方子能记个大概,加上这一年多的试验改良,如今手里已经有实际中种酱菜的成熟做法。她思量再三,准备开始只推出六种,分别是脆腌黄瓜、糖醋蒜头、五香萝卜干、酱香疙瘩头、咸鸭蛋和酸辣白菜。
她弄出来的白菜跟后世顶顶有名的辣白菜味道并不相同。因为冯莺不喜欢吃姜,所以里面就没有放生姜,也没有放什么苹果梨丝,就是用简单的辣椒、花椒、蒜、盐和白糖腌制的,再经过发酵,味道就成了酸酸辣辣的,十分开胃。
冯莺决定好之后,就列了单子,让丁润成出去负责采买。
没想到成哥儿一扫单子,就苦笑道:“表姐,这会子哪有什么大白菜?小白菜倒是能找到,大白菜估摸着刚开始发芽呢!”
冯莺一拍脑袋笑道:“我这脑子,竟把这茬给忘了。那就把这个划掉吧,先买旁的。”她忘了这里不是前世,没有反季蔬菜,就算是有,想做真正好吃的辣白菜,也要用自然季节生长的才好吃。
她揉揉自己的脑仁,这脑子愈发的不好使了,是不是该吃点核桃补补脑了?
正文第一百九十二章好悬
铺子里的人手,冯莺一早就准备好了。前阵子正赶上城外来了许多流民,冯莺就让李树两口子去挑了些手脚麻利的妇人和半大小子回来。
酱菜腌制算不上是什么重体力的活计,而且相对来说,这活计女人做起来要比男人做的细致。那些个半大小子则是准备训练一下跑堂用的。
为了省下不必要的麻烦,铺子里的人手用的都是签了卖身契的。所有的酱料配方,只有冯莺一个人掌握,就连帮着腌制过酱菜的李树家的也不知道真正的调料配比。
丁润成比冯莺想象的还要能干一些,也能吃苦,包揽了大部分的活计。周管事两口子听说她要开铺子,倒是想荐一个积年的老掌柜过来帮忙,被冯莺给婉拒了。
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