第 3 章 第 3 章（第1页）

“哟，钱掌柜，你可总算是回来了！”三三两两的食客从门外进来，看见钱宝儿立在柜台之后，精神百倍。

“张老板啊！里面坐，里面坐，还是老位子？”钱宝儿看着进来的老顾客，笑着招呼道。“今儿送几位一瓶女儿红。”

“还是钱掌柜大方！还是老位置！”

钱宝儿笑着看小堂官儿带着几人上楼之后翻开账簿，查看这段时间的运营情况。

“青山，这次带回来的货，清点得怎么样了？”钱宝儿一边拨弄着算盘，一边在账簿上记着，顺便也将这几日的账目简单核对了一下，阿英确实有做生意的天赋，账记起来也是有板有眼，虽然有些粗糙，重要的东西却没有遗漏，自己不在的这些时日，食客楼营运得还不错，再过一段时日，这食客楼就可以放心的交给阿英打理了。钱宝儿一边思索之后的安排，一边听青山汇报带回来的货物。

“茶叶有洞庭的碧螺春、苏州茉莉花茶、西湖龙井、庐山云雾，巴山雀舌、安溪铁观音等都不差、干货、酒一并都齐，小姐为什么这次你要亲自跑一趟啊？”青山一边对账一边问，这些东西之前一直由固定的商户补货，这一次小姐却亲自去购买，还在路上还落水得了风寒，这要让阿英知道了。。。。。。

“怎么，怕阿英骂你？”钱宝儿笑着道

“没。。。。。。”青山脸一红，辩解道“青山只是觉得小姐这样太累了，对了，小姐，要不再请大夫来瞧瞧？”

“你不怕阿英知道啊？”钱宝儿打趣道“我们不是说好了吗？谁也不提这事了，你看我现在不是好好的么？”

“可是。。。。。。”青山总觉得不妥。

“好啦，我的身体我知道，我得风寒的事，你不说，我不说，谁知道。”钱宝儿放下笔，盯着青山。

青山被钱宝儿盯得毛。“小姐，你这样看着我干嘛？”

“青山啊，我怎么不知道你以前这么啰嗦啊？平日里想你多说一句话，你都得憋个半日，怎么就这么怕阿英，再说了，我落水这事要让阿英知道了，你不怕她拆了你骨头，我还怕我被禁足呢！”

“小姐。。。。。。”青山听钱宝儿打趣自己，古铜色的脸红得像猴子屁股。

“好啦，你也别想那么多了，你看我现在哪里像有事的样子，这次主要是带你看看咱们家的货物补充，供货商家，认认人，也顺路拜访了一下我的那些叔叔伯伯们，日后这些事儿，你总不能让阿英跑来跑去吧。”钱宝儿收回玩笑道。

“哦！”青山总觉得钱宝儿这话说得不对，可又无从反驳，捎着后脑勺一脸纠结，闷闷应了一声。

钱宝儿低头继续看着账簿，半天没听见青山的声音，抬头看见青山还愣头愣脑地盯着自己。

“毕竟是自己的生意，多了解些总是好的。我们家就你一个男人，日后少不得很多事情要你出面。”钱宝儿想了想有些话现在说太早，笑了笑转移话题道“对了让你路上留心的那几道菜，琢磨得怎么样了？”

“其他几道菜都没什么问题了，只是那道麻婆豆腐”青山抬起头，一扫憋屈的神情，眉飞色舞道“在万福桥那几日，日日吃那豆腐，配料，主材，火候几分青山都猜得差不多了，豆腐切成半指见方的小块，先入水中焯水，盛出备用，将牛肉切成小粒，和切成末的葱姜蒜备用，热锅下油之后放入少许葱姜炝锅，再放入牛肉粒翻炒至变色，放入豆瓣和一半的麻椒粉，炒出红油，接着放入豆腐，旺火翻炒待豆腐出香味，再加入水，盐，五香粉炒匀，烧至香味飘散，倒入水淀粉，炒匀勾芡，出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒，再浇上一勺热油就可以。”青山开始说得神情飞扬，说到后面却一下情绪低落了。

钱宝儿，猜他必是遇到难处，也不急，只是静静听着，不言语。

果然青山沉默了片刻，接着道“这火候，这配料几分，我都能猜到几分，却不知为何做不出在万福桥那味。”

“你能说得这样仔细，怕是已掌握了九成，这麻婆豆腐本就是人家镇店之宝，怎能轻易得出其中奥妙。”钱宝儿看了看依旧搭怂着的青山，笑着道“再琢磨琢磨，说不定没一会就知其所以了，别想太多了，对了现在什么时辰了？”