第二十九章 过年1（第2页）

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等豆腐都煎好，大家收拾桌子，开始做一道硬菜，扣肉！

过年家家也都是要做扣肉，石芝桂早几天已经跟人定好了猪肉，昨天早上已经送来一块上好的五花肉，今天早上送来十斤猪肉、五斤排骨。昨天晚上石芝桂已经把五花肉水煮好，还在肉上扎了孔，今天拿出来肉水分都沥干。

阿萌帮齐家奶奶把豆腐搬回家，又帮齐家奶奶把昨晚一起煮的肉也拿来。

搬来大锅，下小半锅花生油，油温合适，就把五花肉下油锅炸，等把猪皮炸的焦黄，就捞出来沥油。……

搬来大锅，下小半锅花生油，油温合适，就把五花肉下油锅炸，等把猪皮炸的焦黄，就捞出来沥油。

这时候再把刚才切好的一片片芋头下油锅炸酥脆后捞出来。

可以调香料了，石芝桂把沙姜八角粉，还有十三香那是必不可少，酱油、耗油、盐、蒜末与姜末，一起把调味汁调好后，把冷却好的肉一片片切。

李秀姑就把石芝桂切好的肉一片一片在调味汁里沾，把芋头也下调味汁沾下，然后一片猪肉一片芋头的码在碗里，猪肉要把猪皮朝下肉朝上码在大碗里。一碗码个十一二片猪肉就合适了。

李少萌家做了五碗，齐家奶奶做了三碗。摆好一碗后李秀姑就放到高压锅蒸上五六分钟，这样过年期间想吃扣肉再拿去蒸七八分钟也就合适了。

在大家做扣肉的时候李少萌奶奶用昨晚做豆腐留下的豆腐浆水煮了一大锅粥，撒下葱花，一人又吃了一碗粥，齐奶奶也来吃来一碗把自家扣肉拿回去蒸。

吃完后李少萌去給李大加送粥，今天年三十，家家都准备年夜饭，偶尔来一两个客人。

等李少萌回家，大家决定杀鸡了。小姑在家烧水，李少萌就带着阿锦和森森去抓鸡。

“今晚给咱森森吃大鸡腿！”李少萌抓了一只公鸡和一只母鸡，每只都有五六斤，提着鸡回去，水也差不多烧开了。

“阿萌，来抓下鸡脚！再拿个碗拉接下鸡血。”石芝桂叫着李少萌，要开始杀鸡了。

“来啦！”李少萌用大碗接上水，水里再放半勺盐，然后拿出去接鸡血。

任鸡在临死前怎么挣扎，李少萌都死死的抓住鸡腿和翅膀，默默的在心里哀悼：鸡啊鸡，为了给家人吃上肉，只能牺牲你了！

鸡血先是由小股的流入碗里，最后再变成一滴滴的流。这时候可以把鸡放在大水盆里。浇上热水，李少萌给鸡松毛，然后提出来拔毛。

李秀姑也来帮忙，一人拔一只。很快就把鸡毛拔光。

“阿萌，去买瓶酱油！”石芝桂在杀鱼，十几斤的大草鱼，杀起来也挺费劲的。

“好！”李少萌拿上钱，去大院外的商店买酱油。

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唯我幽莲

本章完

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