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第19页(第1页)

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  做这道蛋炒饭不能心急,洛文柠将火调小,慢慢地翻炒,等到火候差不多的时候,撒上事先准备好的葱花,再翻炒几下马上出锅,一大盘香喷喷黄灿灿的蛋炒饭就大功告成。

  洛文柠尝了一口,嗯,米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起,米饭的软硬程度也刚刚好,色香味俱全。

  元安照例吃得小肚子鼓鼓的,这段时间吃了洛文柠做的饭菜,元安的脸明显圆了起来,胖嘟嘟的显得更加可爱了。

  齐氏也吃了大半碗,她怜爱摸了摸洛文柠的头,给洛文柠竖了个大拇指,眼神中有了欣慰的笑意。

  洛文柠尝着熟悉的味道,心中也是满满的怀念,虽然不是熟悉的年代,但口味却是没变。

  吃完午饭,收拾好碗筷,安顿齐氏躺下休息,也哄着元安睡下睡午觉,就该做正事了,洛文柠计划着今天下午做好,明天一早就可以出摊了。

  剥好的花生米先要清洗,洗完之后要泡一下,将灰尘和脏东西彻底洗干净。

  接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起,分成三份,把还有湿度的花生米倒入其中一份中,均匀地让面粉包裹在花生米上,这就形成了第一次的包浆,将包浆的花生米。

  要想味道好,包裹一层是远远不够的,洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀,加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。

  把包裹着第一层面粉的花生米,倒进鸡蛋液中,轻轻摇晃,裹住蛋液,再倒入第二份面粉中,这样一来,裹住的面粉又增加一层。

  眼看着花生米变得胖乎乎,最后一层包裹要开始了,将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上,不能太湿,也不能太干,这是考验技术的时候,在现代还能有个喷壶喷一下就好,在这里完全靠手了。

  洛文柠左手端着个水盆,右手指将水珠弹至花生米表面,尽量保持均匀。

  终于完成这一步骤,倒入第三份面粉中,花生米包浆的工序就完成了。

  洛文柠看着一大盆半成品,心里充满了成就感,找到了以前那种专注做美食的感觉。

  最后一步就是要油炸了,这一步也非常关键,火候的把控很重要。

  洛文柠烧起灶火,往锅中倒入油,等油热后,在撒上一把干面粉在半成品的花生米上,再将花生米轻轻放入油锅中,这样做是为了让半成品更加干燥,包裹的面粉不容易脱落。

  花生米在热油中翻滚,洛文柠将灶火调小,慢慢煎炸才不会焦糊。

  灶台边的洛文柠手持着大漏勺,轻轻搅动油锅中的小圆粒,经过油和高温的烹炸,面粉中调料的香气已经激出来,弥漫在整个厨房。

  “嗯,好香啊,阿柠你在做什么?”苏婶的声音在厨房门口响起。

  苏婶的娘家人今天来了,带了一些家里自己种的菜,苏婶拿了些过来给洛文柠,正好小成也想找元安玩,就一起过来了。

  洛文柠手中的漏勺不敢停,转头招呼苏婶:“苏婶,我在做好吃的,您来得正好,等一会就能吃了,您先坐会。”

  “阿柠姐姐,好香啊,这是什么呀?”小成已经被香味吸引到灶台边了,咽着口水问道。

  小成今年不到六岁,小脸圆圆的,比元安大两岁,平时最喜欢跟元安玩,今天洛文柠回来的早,元安没有去苏婶家,所以小成就自己过来找元安。

  没想到还没看到元安,便被厨房的香气引了过来。

  洛文柠腾出手捏了捏小成的小圆脸,笑着说道:“这叫多味花生,等做好了给小成吃。”

  “还有多久做好啊?”小成已经忘记找元安了,就着旁边的小板凳坐了下来,打算守在旁边,以便第一时间吃到这个叫多味花生的东西。

  “快了。”洛文柠看着油锅中渐渐变得金黄的小圆粒说道。

  “阿柠,我娘家弟弟送来的自家种的菜,我给你放门边了。”苏婶也走了进来说道。

  “谢谢苏婶。”洛文柠道谢。

  “客气啥,阿柠啊,你真是手巧,花生也能被你做出花来。”苏婶站在灶台旁边感叹道。

  洛文柠谦虚地说道:“我哪里有您夸的这么好,就试试看,能不能好吃还不知道呢。”

  苏婶又是一顿夸赞,她也想尝尝这么香的东西是啥味道,便跟小成一样,在灶台旁直盯着锅中翻滚的小圆粒。

  洛文柠不再说话,这个时候是关键的,凭着经验,感觉花生已经到了最酥脆的那一刻,她马上用大漏勺将锅中的花生捞了出来,盛入到旁边早就准备好的大盆中,一大盆金灿灿的小圆豆用它的香气和卖相,吸引着灶台边的一大一小两个人。

  第12章生意之道

  “阿柠姐姐,可以吃了吗?”小成虽然很馋,但还是忍着要伸出去的手,问洛文柠。

  “要等一会哦,现在太烫了,等它凉下来会更好吃呢。”洛文柠端着大盆晃了晃,让热气更加快地散,防止闷在底下的花生变潮。

  洛文柠用勺子舀出来一大勺放到碗里,这样能凉的更快些,可以早些让小成吃到。

  在等待的过程中,元安也醒了,顺着味就来到了厨房,见小成正盯着一碗小圆豆咽口水。

  “姐姐。”刚睡醒的元安,声音还是哑哑的懒懒的。

  “元安醒啦,小成来找你玩了。”洛文柠蹲下身子,帮他理了理头。

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