第6章 厨房贵人(第2页)
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“给小侯爷煮饭是大事,药的事我来安排。”王婆子笑眯眯擦净手掌,招呼两个婆子去取药。
走了三个人但并不耽误做竹签的进度,竹子先劈成条然后用刀背磨掉两边的毛躁,再砍成一小节,最后仔细打磨上下端口。
很快一盆竹签就做好了。
这时灶头上的热水也烧好了,哗啦一下竹签下了锅,一旁的二厨子看的云里雾里,但也瞧出温泛月鬼点子多,这会凑上前来恭敬问切好肉块怎么做?
“等竹签淘洗干净,每根竹签串上一块肉。”说话间手上的功夫也没停,找来最大的深底盘子往里倒上酱油、红糖和生粉,搅拌均匀后递给二厨子,“等会把肉放进去腌制。”
突然间外头起了一阵粗狂之声。
“哪个不要命的狗东西在院里熬制中药?”
温泛月出门一瞧,大厨子一脸不屑与愤怒,抬腿就要提上角落里的炉子,没等温泛月出声制止呢,王婆子一个箭步就冲过来护在炉子前面。
“你作甚?”大厨子有些怵嘴巴厉害的王婆子,腿停在半空中差点拉扯到他的小腿筋,疼得有些不爽快。
“怪我,去水井打水忘了让人看着。”王婆子讪笑两声,微微颔首算是给温泛月道歉,大厨子摸不着头脑,看看变了个人似的王婆子,又偏头看了厨房门口的温泛月。
“她来作甚?”
王婆子蹲下看药炉子没问题,心头不由松口气,抬头瞪了大厨子一眼,这些年他霸着大厨子的位置,却做着几年如一日的菜色,从去年开始小侯爷不大爱点厨房的菜。
这人不求进步也就罢了,冷眼瞧不上温泛月是什么个意思?人家可是厨房的贵人。
“她来给小侯爷备菜。”王婆子没好气的说。
大厨子嗤笑两声,扫过温泛舟毫不客气说着:“不过会炒菜,真当自己能做厨子呢?”
“你给我说说烹饪技术有哪些,我听听。”大厨子双手抱环,身子微微往后仰,十分看不起温泛月。
现在温泛月虽成了三等丫鬟,可在张府好歹是一等丫鬟出身,下头什么人没见过,非要论个高低,当初自己管教下人,不听话的给自己眼色看,自己都可以视而不见,更别说眼前就大厨子一人。
而且她看出来大厨子的厨房地位和身份并不匹配,想来是在位几年没为厨房获的什么好名声,更别说给大家捞好处。
温泛月轻笑一声,故意对身边的二厨子说着:“签子煮得差不多的,过遍凉水可以串肉了。”说完头也不会进了厨房,准备做素菜。
她瞧见早上炖的汤还在,应该是二厨子他们故意留了肉渣汤,准备自己沾荤腥。
开水白菜是大师傅的拿手菜,轻易不传人,之前为了提升自己在张府厨房的地位给张岚风露了一手,温泛月记忆好偷看一遍便记住步骤。
汤底是关键,需要多种肉类、骨头加上干贝进行熬煮,然后用纱布一遍一遍将肉渣过滤干净直至最后清汤一片,可煮给小侯爷吃,温泛舟觉得不用如此费神。
弄个简易版的足以糊弄。
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