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乔嘉一听国宴二字,反射性就朝严师傅看去,这熟悉的词语现在却离乔嘉很远了。
她曾经的身份也是国宴大师,但是,已经回不去了。
若说有多可惜,又未必。
比如国宴的虚名,她手上掌握的是实际的国宴厨师技能。
她赞赏地朝着严师傅点点头,“果然厨技和名声配得上,东西很好吃。谢谢老爷子请我来吃这顿饭。”
大家都看得出来周老爷子对乔嘉的重视,一般的客人,周老爷子是断断不会请严师傅过来做晚餐的。
况且两位老人等了大半宿,足足可以看出对乔嘉的重视。
严师傅从他们的对话中,也听得出来乔嘉是同行,他与周老爷子多年情谊已算是老友,不免好奇,“小姑娘是打算开一家怎样的店铺?”
第53章商城之战
刀子在放在牛排上的时候,可以看得见下压的过程中,牛排封边的火候刚刚好。
切下去的瞬间,甚至可以听见刀子割裂酥脆的外皮,到达鲜嫩多汁的中心,可以轻松一刀切下。
牛肉用的是肩颈那块,厚薄仅仅只是半厘米左右,无论从刀工来说还是肉质上的处理都是恰到好处的。
牛肉的中心微微显示出玫红色来,是很漂亮和火候到位的色泽感。
七成熟的牛排,肉质不柴不老,入口的口感鲜嫩多汁,打底的黑胡椒风味浓郁,放入口中迷迭香和罗勒粉调味的气味,全部融合在那一小口的牛肉中,可谓是最后的组合了。
还有小白蘑菇的香味也混合在里面,唯一与众不同的就是并没有用黄油涂抹,而是依然沿用的牛胸油。
乔嘉等口中咀嚼的牛肉吞咽下去后,含了一口柠檬水,让柠檬水缓缓沿着喉咙下去,牛油的味道一下就被柠檬的清香给洗刷干净了。
这是为了下一口的味道做最好的准备,如此吃下的一整块牛排,才会使味蕾充分感受到牛排的盘烤香味,且也能洗刷牛油的腻味。
“严师傅,我打算前期先针对中低层水平的消费人群。这样一来,原先店铺的桌椅那些既可以省下继续沿用,又抓住了大学城的消费主流。”
周奶奶点点头,其实方才她就想脱口而出如果她是为钱,家里会帮她,又怕自己如此的做法会伤害了别人小姑娘的自尊心。
严师傅听了以后,觉得乔嘉是个踏踏实实的厨师,不免露出了赞赏的表情。
“行,开张了可得告诉我,我儿子是那里的教授。”
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