第76章 暑热(第2页)
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他懊恼地拍下额头,快要大考了,自己竟这样睡了半日,浪费大好时间。
谢京山是一个读书人,家境富裕,读书一直很努力,未及冠就考中了秀才。
这次是带着府学的推荐信,来盛京城准备参加今年国子监招考考试。
国子监的招考考试还有两个多月,他们计划着先在附近租一小院住着,边读书边打听考试消息。
小厮一大早就出去找牙人看房子了。
而他因为在路上都没能好好读书,心情焦虑,昨晚挑灯夜读,早上也是早早就起床看书。结果书没看多少,就感到头昏脑胀、心情烦闷便下楼吃了一顿早食。
这会睡了个回笼觉,虽然有点懊恼,却感觉身体和精神有一种奇怪的放松感。
手臂压着看到一半的书本,他拿起继续看下去,思维变得异常清晰。
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日子就这样忙碌平淡的过了一个月,盛京城进入暑热天。
衙役都在通知百姓们要防患暑疫,不要在大太阳底下劳作。
街上的很多店家都会煮一锅清热解毒的汤水供路上的行人饮用,姜瑶也从药店买了一大袋晒干的积雪草,每日煮一锅放在店门口给人饮用。
煮完最后一碗粉,姜瑶拿着蒲扇走出了厨房,坐在院子的井边猛扇风,天气太热了,在厨房待上一会就汗流浃背。
看着院子里一半白晃晃的阳光呆,再不下雨就干旱了,就算朝廷调拨得当,粮食和菜蔬、肉类就要涨价了,她们家得多存点粮。
这个季节朝中官员们和书院的学生都放了避暑假,中午时分,烈日高照,大家都不想出门,街上的行人少了很多,许多摊贩这个时候也不摆摊了。
天热,出门吃饭的人少,姜家的食肆也受到影响,进店吃饭的人比之前少了一倍。
姜瑶也不想大热天待在蒸笼似的厨房里炒菜,便改了菜单,午食就准备粉蒸肉、卤猪肉拌胡瓜、卤肥肠、鸡丝凉面、炸酱面、葱油凉面和酸梅汤。
不准备太多的菜,热菜就一道,其他都卖凉面和卤菜。
天气热,新出的鸡丝凉面、炸酱面和葱油凉面很受食客们的欢迎。
粉蒸肉和鸡都上锅煮上,姜阿爹揉面、姜阿娘切胡瓜丝,姜瑶只要动手炒炸酱面的酱和调味汁就行了。
先炒酱,肉沫用黄豆粉、黄酒和酱油腌入味。
葱姜爆香后把腌好的肉沫炒变色,再加入香菇丁一起翻炒,之后加入调制好的甜面酱和豆酱汁,待汤汁煮到浓稠,试下咸淡,用盐和糖调味即可。
接着调鸡丝凉面的味汁,用花椒油、陈醋、白糖、酱油、蒜泥和香油调一汤钵咸淡适宜的味汁。
最后用葱油、酱油、盐、白糖、香油再调一钵葱油汁。
凉面的配菜就准备胡瓜丝、煮得半熟的绿豆芽、炸黄豆粒。
酸梅汤煮好吊在井水里冰镇着。
午时过去,送走最后一个食客,店里三人快把碗盘洗刷干净,桌子和地板也擦干净。
然后关了店门,一人戴着一顶斗笠,顶着烈日,快步走回家。
这边高暑干旱,南州却是下暴雨,出现了淤堵,冲垮了一处河道。
宋恂这个新县令上任才一个月,淮山县的各村还没走上一遍,就有村里的农田、屋舍被冲毁坏,一里的百姓无家可归,只得组织衙役连夜安顿百姓,统计灾情和损失,上报,雨没停就马不停蹄的处理起各项事项。
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