第45章 腌酸菜和包粽子(第2页)
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最后盖上坛盖子,坛子口倒一碗凉开水。
就这样,腌酸芥菜完成了。放到阴凉地方,等几天菜酵有酸味就可以吃,到时候就能吃到酸菜鱼了。
此时,太阳还未完全西沉,距离姜阿爹他们回来还有好一会,姜瑶便打算出去买糯米,明早煮两串粽子卖。
于是,她拿上米袋,背起竹筐,跟姜阿奶说道:“阿奶,我出去买几斤糯米回来。你们晚上想吃什么,我一并买回来。”
“没有,家里还有南瓜和肉,晚上就吃南瓜焖饭吧。”
“行,那你把菜准备好,我回来再煮。”
“好。“
“姐,我也去,我帮你提东西。”姜妍听到立马出声。
“我也去。”
“还有我。”
姜诚姜浩也跟着嚷道。
“你们去干嘛,又提不了东西,跟庇虫。”姜妍不客气怼两个弟弟。
“我也可以提东西。”
哎,一个要跟,后面两个也要跟着,姜瑶不理会他们的官司,自己出门了。
习惯先去菜市逛一逛,快傍晚了,菜市里又热闹起来。
路过猪肉摊,停下跟猪肉佬说:“叔,明早送肥肠时,五花肉也帮送五斤。”
她们家现在每日两百斤的肥肠都是猪肉佬直接送到家的,他都是天没亮就去宰猪场拉猪肉,顺便在那也买了两百斤肥肠回来,然后直接送到姜家。
往往她们刚起床,肥肠就送来了。
“好,那么早就要烧肉啊,猪里脊还要不要?”猪肉佬抬起头问道。
“要,五花肉包粽子用。”
“啊,粽子,放肉,这还能吃吗?”猪肉佬震惊,他们家都是蜜枣粽蘸白糖吃,别提多甜了,他一次可以吃三个,包肉,额,想想就受不了。
姜瑶笑着说:“咸粽子,五花肉香菇馅的,明日带两个过来给你尝尝。”
猪肉佬:不太想尝,但又不好意拒绝。
“行吧。明早给你一起送过去。”
离开猪肉摊,姜瑶继续逛,粽子里她还想放咸蛋黄,只是这里咸鸭蛋不便宜,一个就要五文,不过个头挺大的,先买五个吧。再去山货摊上买两斤栗子,再买五斤新鲜的粽叶。
最后拐去粮铺,买十斤糯米。
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清晨,天光微明。
姜家院子里挂着灯笼,姜阿爹和姜恒在杀鱼刮鱼蓉,姜阿娘在搅拌面糊。
厨房也点着灯,里面飘出猪油爆干葱头的香味,姜瑶爆炒完干葱头,转身把切成片腌制好的五花肉和泡的香菇粒也倒进锅里煸炒,出香味了,肥肉微微冒出油脂了。
把泡了两的个时辰糯米也倒进去,来两小勺细盐,两小勺酱油,一小勺香菇粉一起翻炒均匀,尝下咸淡,适合了就盛出锅。
新鲜的粽叶也微微煮过,板栗煮熟剥掉壳,一粒掰成两份,准备一碗。咸蛋黄用加点黄酒滚下,上锅蒸小半刻钟,放凉后切成拇指头大小。
接下就是包粽子了。包粽子,姜阿娘和姜阿奶可是老手,她们可以包出漂亮的三角粽。
姜瑶就不太熟练了,她好久没包过粽子。
两片粽叶错开叠放一起,在粽叶长度的三分之一凹成漏斗状,舀入炒过的拌好的米和肉,舀的时候要保证每个粽子里都有肉片、香菇、板栗和咸蛋黄。
馅料边装时边用勺子按压一下,馅料的用量和漏斗口齐平就行,这样熟出来的粽子既不会干瘪又不会漏馅。
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