第43章 糖醋鲤鱼和芥菜炒花生（第2页）

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最后舀出糖醋汁均匀淋在鱼身上。

糖醋鲤鱼好了，接下来就是炒芥菜了，这是一道快手菜，用热锅凉油大火爆炒，味道会更好。

不过芥菜有一点涩味，需要先用油盐水快焯下水。

当然在这之前，要先煎炒一碗花生米，花生米就着芥菜吃，真的是一口两个滋味，让人停不下来。

铁锅腾出来，刷洗干净架回炉子，锅烧热，舀一点点清油进去，热锅凉油倒入洗干净晾干的花生米，烧小火，慢慢翻炒小半刻钟，听到噼啪声了，姜瑶自己夹了一颗尝下，又酥又香，可以盛出锅了。

铁锅再次刷洗干净，水烧沸，舀一小勺盐、一小勺油进去，先把芥菜帮子倒进沸水里，变色了快捞出递给姜阿爹。

“阿爹，这冲凉水，冲到菜凉下来。”

姜瑶说着把芥菜叶子也倒进沸水里，倒进去又立马捞出，同样送去冲凉水。

家里的铁锅不够大，姜瑶就分两次炒，一次炒三份。

锅再次被刷洗干净后，热锅舀一勺猪油下去，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入芥菜大火快翻炒四下，舀小半碗花生米下去，再来两小勺细盐调味，翻炒均匀盛出锅。

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六部办公署的膳食厅，严尚书提着食盒走进餐厅，立刻有同僚凑过来要看他今日吃的菜品。

他们已经围观了好几日严尚书带来的吃食了，有幸吃过的人都念念不忘，没吃到的人每天都在垂涎欲滴。

“好香，这也是猪肉，不是红烧肉，这道菜叫什么？颜色也是红亮的，猪皮却是晶莹剔透的，只是还绑着棉线，切这么一大块，会不会油腻啊？”

“这肉怎么煮的啊？还有酒香味呢。”

“这鱼的造型好独特，头和尾巴都上翘着，有特殊的意义吗？色泽金黄，上面还淋着红红汁水，是甜的吗？”

“这道是芥菜吧，脆绿脆绿的，还有放花生米炒的啊？”

这群连自家厨房都不知道朝哪边开的官员们，这时却好奇得像个厨房里的学徒，一个问题接着一个问题。

没定姜家饭食的同僚们看到这些饭食很是兴奋，他们吃不上。

但不妨碍他们喜欢看别人吃，看人吃的香也是一种享受，虽然这种享受是痛并快乐着。

“玛瑙肉，这道菜叫玛瑙肉。鱼是糖醋鲤鱼，店家说这造型代表着鲤“鱼跃龙门”。”

严尚书用筷子把肉上的棉线挑开，夹了一块放米饭上，白色的米饭油光红亮的肉块，看着很是诱人。

他尝了一口，满意极了，“入口就有糖味、有酒香。嚼着口感酥烂、又香滑。肥肉部分一点也不肥腻，入口即化。

瘦肉也不柴，猪皮是滑肉绵密，嚼劲十足。

肉薄皮嫩，色泽红亮，酥烂而形不碎，和这名字很是相配。”

吃了一块玛瑙肉，再来一块鱼肉，蘸点盘里的汁水。

“这道鱼是酸甜咸口的，鱼肉外焦里嫩，香鲜味美，明日多买一份送回府给府里的老人也尝尝，酸酸甜甜的他们应该喜欢吃。”

吃了鱼，他接着吃芥菜和花生，来一口芥菜一口花生。

“芥菜嫩甜，一点涩味也没有，就着炒花生好配，一口两种滋味。”

严尚书边吃边赞叹道，完全不管其他同僚脸上的表情，自己一口一口吃得很欢快。

很快，曹大人、李尚书、魏尚书也各提着一个食盒进来，端出来的菜和严尚书一模一样。

其他人不干了，日日看着这四位大人大人吃得喷香，他们也要买来吃。

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