第24章 琐碎又温馨的日常(第2页)
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“好呀,小娘子快回去,别让你阿娘等太久。”
一群老太太又热情的和姜瑶挥手道别。
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长安街,一处高门宅院里。
膳厅里,一个只有两岁的长得白嫩嫩粉雕玉琢的小女孩,看着眼前一碗冒着热气的鸡汤馄饨,抬起头对着旁边一位年轻的夫人说:“阿娘,我想吃白白的团子。”
“白白的团子?”年轻的夫人不明白小女儿说的是什么。
旁边一个七岁的小公子开口:“妹妹是想吃昨日吃的鱼丸。”其实他也想吃。
年轻夫人想到昨日老爷让人买回来的鱼丸汤,确实好吃,可是又怕外面吃食不干净,忙对女儿到:“阿娘让厨房给你做,午食就吃鱼丸。现在我们先吃鸡汤馄饨,这个也很好吃呢。”
小女孩委屈的点头答应了。
等吃午食时,厨房送过来一碗鱼丸汤,丸子也是雪白的,但是表面不像姜瑶做的那样光滑,而是粗糙的,一口要咬下去,小小姐就哭了,丸子不仅不会嫩滑,反而很硬,还会腥。
京兆尹也舀了一颗咬了一口,便确实不好吃,摆手让人端下去。然后跟夫人说:“明日让人去买一罐鱼丸汤回来,摊子上还有其他的吃食也可一并买些。”
说着想起了早间吃的卤猪肠,不由得回味了一下。
另一边,姜瑶到了家,把竹筐放井边,先把舀了两盆清水,把筒骨、猪肝泡在水里去血水。
姜阿娘和姜阿奶看了半筐肥肠,各搬着一个小马扎准备开始洗肥肠了,姜妍也过去帮忙。
姜瑶则是进了厨房,她要先把雪菜干蒸上,买来的蒸笼不小,灶上架上大釜,先把釜中水烧开,放上蒸笼,铺上笼布,然后把雪菜干均匀铺在蒸笼里,盖上盖子蒸一刻钟。
蒸好之后,把雪菜拿出来铺在竹簸箕上,放在院子里晾晒一天。
之后重复蒸两次晒两次,就可以用盐揉搓后保存起来,放一年都不会坏。
晒了雪菜,姜瑶又准备熬筒骨汤,下午做卤水用。
筒骨已经泡去血水,筒骨没有斩断,是一整根的,清洗干净后,冷水下锅放入姜片和大葱段,煮沸后撇去浮沫,然后捞出用温水洗干净。
这时候就可以把筒骨斩成两段了。
姜阿娘听着厨房传出的“咚咚”砍骨肉的声音,朝在树荫下玩的姜诚喊道:“诚诚,进去帮你大姐烧火。”
“好。”姜诚听到放下手上木棍,一溜烟跑进厨房,后面跟着骑着木棍的姜浩。
“大姐,我来烧火。”
“好呀,过来烧大灶里的火。”
“好。”
她买的两副大肠和小肠有四十斤了,洗干净后焯水约莫剩三十七斤左右,卤水她准备用四十五斤,加上蒸的约莫有两斤,清水就要四十七斤了,这么多的水,只能上大釜了。
把大釜洗净架在灶上,舀入一桶干净的清水,烧热后放入筒骨和姜片。
“大姐,这个火可以吗?”姜诚坐在灶前一脸严肃的问道,而姜浩则是蹲在哥哥身旁一脸认真地看着。
“可以,非常好。锅里汤煮沸后,改烧小火。”
“好的。”
把汤底熬上,姜瑶牵着姜浩出了厨房,跟他说:“浩浩,你坐在门口跟哥哥讲话,不要进厨房,可以吗?”姜浩太小了,姜瑶怕他进去捣乱。
姜浩点点头,听话的坐在门槛上,脚在外面,头却伸进厨房里,小哥俩又聊起了天。
叮嘱完姜浩,姜瑶便去井边帮忙洗肥肠,“阿娘、阿奶,大哥晌午会回来吃饭,要不就焖锅米饭和煮一锅汤吧。”
姜阿娘闻言,说道:“可以啊,我看你买回来的有豆角和南瓜,还有五花肉,就五花肉南瓜焖饭吧,一会我来煮。”
“那我来煮汤吧,煮个猪肝瘦肉枸杞菜汤吧”
“再切半块豆腐下去煮。”
“行。”
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