第4章 豆腐炖鱼块（第2页）

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“可以，等会饭熟了就可以煮了。”

饭熟后，姜瑶让姜阿娘把饭端起来，她把锅烧热，倒入油，油热后加入葱姜蒜炒香变色，然后放入鱼块煎。

煎到鱼块两面成金黄后，把豆腐切成块铺在鱼上，然后分别倒入一小勺黄酒、酱油。

再加入清水没过鱼块和豆腐，然后释放一丝治愈异能进去，盖上盖子，先大火烧开，烧开后放盐，再用小火炖。

姜妍站在边上暗暗记着步骤，姜瑶拍下她的肩膀笑着说：“记住了吗？要炖两刻钟，下次你负责烧火。”

“记住了，阿姐。”

趁着炖鱼的功夫，姜瑶把五花肉切成片，猪板油切成小方块。

两刻钟后，鱼炖好了，撒上一把葱花，端出来放一边。

开始做五花肉炒芦蒿，她用另一个陶锅煎炒五花肉，把五花肉炒出油脂，肉片变得金黄，二斤五花肉煸出的油不少，锅底一层油，这么多油炒菜太浪费了，她便用勺子舀了有一碗油出来。然后把洗干净并已经摘成一小段一小段的芦蒿嫩茎放进锅里，和肉一起翻炒。

芦蒿很嫩，翻炒几下后，就微微变色，这是快熟了，这时可以加入适量盐调味，再翻炒几下，就可以盛出。

“好香，好香，姐，我都闻不过来了。”

姜研坐着烧火，还不时仰头看着姜瑶炒菜。

“哈哈，来，给你一块肉尝尝味。”姜瑶听着觉得好笑，夹了一块肉给她吃。

最后就是煮荠菜豆腐汤了，豆腐是炖鱼时留的半块。

锅里水烧开，放入洗干净的荠菜，焯一下水，捞出后放个在凉水里，然后挤干水分后切碎。

锅里再次烧一锅热水，放入切成小块的豆腐，煮沸后加入适量盐调味。然后倒入切碎的荠菜，再次煮开后，舀一小勺五花肉猪油加入汤里，就可以出锅了。

家里没有香油，只能用猪油替代，不过猪油也挺香的。

天渐渐暗了下来，饭菜都端上桌，姜阿爹和姜恒也回来了。

他们回来时，院子里都是炖鱼的鲜咸香味，两人不自觉咽了咽口水。他们中午在外面只简单吃了两个硬饼，本来就不饱，这会闻着鱼香和饭香就更饿了。

等他们看到桌上的一锅炖鱼，一大盘肉片炒芦蒿，一汤碗荠菜豆腐汤和一锅白米饭时。两人更是惊讶，他们今年过年的时候都没吃得这么好。

两人都有一肚子疑问想问，不过在看到小儿子们眼巴巴看着桌上的炖鱼时。父子俩安下了心思，罢了，先吃饭吧，吃完再问也不迟。

“吃饭吧。”

姜阿爷说着先夹起一块鱼放到碗里，姜家其他人就开始动筷子，姜瑶给姜浩和姜诚各舀了一勺鱼籽和鱼汤拌在米饭上，再给他们一人夹一块鱼肉和五花肉，顺手把鱼肉上的鱼刺剔除，拿勺子让他们慢慢舀着吃。

姜恒看到这一幕，也给姜瑶夹了一块鱼块示意她也吃，姜瑶朝大哥笑笑。

这一顿饭，大家都埋头吃着饭，没人说话。

实在是没有吃过这么好吃的鱼，以前家里也有煮过鱼，都是腥味很重，没人喜欢吃。

现在这个鱼鲜、咸、香，鱼块煎过，炖久也不会散掉，夹到碗里，筷子轻轻一拨，肉和刺就分开，入口鱼肉紧实，还有鱼头也是煎得金黄，轻轻一抿，骨肉分离，鱼脑轻轻一嗦，吸溜一下就进了嘴里，满口生香。

芦蒿脆嫩清香，五花肉微焦，一口咬下去，油香和肉香，油汁和肉汁在口中爆开，肥而不腻。荠菜豆腐汤味道甘甜。

姜瑶端着碗舀了一勺鱼汤淋在米饭上就着鱼块大口的扒饭，满足叹口气。

吃碳水真的让人很快乐。

隔壁的几户人家也闻到了浓郁的炖鱼香味，有小孩也哭吵着要吃鱼，也有人就着这鱼香大口喝着碗里的稀粥。

齐婶家晚上也炖鱼了，齐家小儿子，努力吸着隔壁传来的鱼香味，吃着碗里带有鱼腥味的鱼块，嘟囔着嘴，朝齐婶说着：“阿娘，这鱼和姜诚家的鱼都不一样，他家的闻着好香啊！”

齐婶：“……。”没法反驳，她决定明天就去问姜家鱼是怎么炖的。

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